Optimistic

Рецепт взят у Я-Марина-Мандарина.

У меня новая формочка

Состав:
350-400 гр муки
1/2 ч.л. соли
2 ч.л.разрыхлителя
150 гр сахара
100 гр. масла
2 яйца
130 мл молока
1,5 ч.л. лимонной цедры (я не добавляла, не люблю).
1 стакан кокосовой стружки (у меня 60г - даже слишком много...).


Готовим:
*Смешайте муку и разрыхлитель.
*В отдельной посуде взбейте яйца с щепоткой соли, сахаром и маслом, взбивайте до тех пор, пока масса посветлеет.
*Смешайте обе смеси, продолжая взбивать, добавьте молоко. (Мешайте и смотрите на консистенцию, должна получится довольно густая)
*Затем добавьте цедру и кокосовую стружку, все тщательно перемешайте и вылейте в смазаную маслом форму, посыпаную манкой.
*Выпекать при 180 гр. 1 час. Дайте кексу остыть и посыпьте сахарной пудрой

Итого: не наш кекс, слишком сладкий и кокосный (хотя баунти я обожаю...)

Буду в пятницу печь по этому рецепту, а то мой совсем не нравится мне... в прошлом году вообще какое-то гээээ получилось (но муж стрескал все равно ). В общем, спасибо Галинка Проверенный рецепт, которым я пользуюсь уже 4 года подряд.

Кулич на сливках

Состав:
200 г. сливок 30% жирности
200 г. сливочного масла или маргарина
500 г. муки
1 пакетик сухих дрожжей
150 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара
6 капель лимонного сока
щепотка соли
4 яйца
150 г. темного изюма
150 г. любого другого изюма
100 г. очищенного рубленного миндаля

Приготовление:
Разогреть сливки в кастрюле, распустить в них масло (маргарин). Просеять муку в миску и тщательно смешать с дрожжами. Добавить остальные ингридиенты (кроме изюма и миндаля) и сливочно-масляную смесь. Смешать все миксером (спиралевидными насадками) сначала на минимальной скорости, затем на максимальной скорости в течение 5 минут до образования гладкого теста. Добавить изюм и миндаль.
Тесто поставить подходить в теплое место, пока оно значительно не увеличится в объеме. Затем тесто коротко размешать миксером (спиралевидными насадками) на максимальной скорости, выложить в смазанную жиром форму и еще раз поставить подходить.
Выпекать 60 минут при температуре 180 градусов.
После выпечки оставить кулич на 10 минут в форме, затем вынуть его, дать остыть и покрыть глазурью.

Примечание:
Вместо миндаля и изюма можно добавить 100 г. сушеной вишни, 200 г. кураги (крупно порезанных) и 50 г. рубленых фисташек.

Глазурь
Состав:
1 стакан сахарной пудры
1 белок
несколько капель лимонного сока
Приготовление:
Сахарную пудру и белок взбить в густую пену, прибавляя в конце немного лимонного сока (чтобы глазурь была блестящей).

Рецепт взят отсюда

Итоги: на мой вкус суховат, какао по рецепту слишком много, горький шоколад как заливка не катит - лучше было бы молочный.
В следующий раз сделаю без какао, с творогом и сахарной пудрой вместо шоколада, но это уже будет не мраморный конечно
СЕГОДНЯ УТРОМ ОН МНЕ ПОНРАВИЛСЯ ГОРАЗДО БОЛЬШЕ

Состав
масло сливочное - 250 г,
мука - 2,5 стакана,
сахар - 1 стакан,
ванильный сахар - 1 ст. ложка,
крахмал - 3 ст. ложки,
яйца - 4 шт,
молоко - 0,5 стакана,
разрыхлитель - 2-3 ч. ложки,
соль - 1/4 ч. ложки,
какао - 2-3 ст. ложки

Приготовление
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
По одному ввести яйца и хорошо перемешать.
Просеянную муку смешать с крахмалом, солью и разрыхлителем.
Постепенно ввести муку в яично-масляную смесь и хорошо перемешать.
Затем добавить молоко и еще раз хорошо перемешать тесто.
Полученное тесто разделить на 2 равные части - в одну часть добавить какао.
В смазанную маслом форму выложить светлое тесто, а сверху аккуратно выложить темное тесто.
Вилкой аккуратно провести один раз по кругу, смешивая разные слои теста, - таким образом получится мраморный рисунок.
Выпекать кекс при температуре 180 градусов ~1 час.
Сверху готовый кекс посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.