Аня

Это вкуснейшее овощное рагу родом с Кавказа.

3 баклажана режим колечками, солим и оставляем ненадолго. Пару крупных луковиц режем кубиками и обжариваем. Высыпаем лук в казан. Баклажаны промываем от лишней соли и жарим на сковороде до золотистого цвета.

Морковь режем соломкой и выкладываем на лук. 3 крупных картофелины режем кубиками и ложим на картошку. Затем 2 небольших кабачка тоже кубиками.

Следующий слой - баклажаны.

Затем 3 крупно порезанные сладкие перчины.

Всё это солим, перчим, посыпаем кориандром и мелко порубленным чесноком. Немного воды в казан, чтобы не было совсем сухим и готовим на медленном огне при плотно закрытой крышке до готовности картошки.

5 помидор очищаем от кожицыи режем кубиками, высыпаем в казан, досаливаем, если нужно, при необходимости добавляем сахар, уксус, посыпаем всё зеленью и тушим ещё минут 20. Оставляем остывать под крышкой.

Приятного аппетита!

А эти булочки я пекла сегодня. Разошлись на ура.

ПЛЮШКИ - БЕЗДЕЛУШКИ

В 1 стакане тёплой воды разбалтываем 1 полную чайную ложку сухих дрожжей. Добавляем 1 ч.л. сахара и ждем, пока не вырастет небольшая пенная шапочка. Добавляем 1 взбитое с 3 ст.л. сахара, яйцо, щепотку соли, 2 ст.л. мягкого сливочного маргарина, 1 ст.л. растительного масла, муки столько, чтобы получилось мягкое тесто. У меня ушло примерно 2,5 стакана, но точно не помню - сыпала на глаз. Теперь начинаем вымешивать сначала ложкой, а потом рукой, смазанной растительным маслом. Месим до тех пор, пока тесто не начнет отставать от руки. Накрываем миску полотенцем и ждем примерно 40 минут, пока оно не увеличится вдвое. Обминаем тесто. Снова ставим тесто в теплое место - оно вырастет гораздо быстрее, чем в первый раз.

Тесто готово!

Выкладываем половинку теста на доску, посыпанную мукой. Раскатываем в прямоугольник. Смазываем растопленным сливочным маслом , посыпаем сахаром и корицей. Сворачиваем рулетом и режем на части. Выкладываем плюшки на смазанный маргарином противень.

Так же поступаем со второй половиной теста.
Оставляем плюшки минут на 15-20, чтобы подошли, смазываем взбитым яйцом и в горячую (градусов 220) духовку минут на 20, плюшки должны хорошо зарумянится.

Готовые плюшки вытягиваем из духовки. Когда остынут отламываем по одной и наслаждаемся!