Войти Регистрация
Веснушкин — 19 лет 11 месяцев
Конфетка — 11 лет 2 месяца
Гномик — 7 лет 11 месяцев
Фрязино Россия
19 декабря 2017, 18:01   •  выпечка
18 апреля 2017, 05:31   •  выпечка

Рецепт принадлежит Елене Чекаловой. Он безумно вкусен! Равнодушных, любящих фруктовые пироги, гарантирую, не останется!

Вам потребуется:
[more=4565946_0_12affb_b274ac75_S (120x128, 19Kb)]

Тесто:
сахар - 110 г
яйцо - 2 шт.
мука - 380 г
сл. масло - 200 г

Начинка:
сахар - 120 г (в оригинале 160 г)
сл. масло - 20 г (на пирог)
ягода (свежая или замороженная) - 800 г
яблоко - 2 шт
крахмал - 3 ст.л.

Как готовить:
1. Ягоду моем, если нужно извлекаем косточки. Я готовила из замороженной ягоды (малина, ежевика, красная смородина, голубика). Делим ягоду на 2 части. Одну часть ягод уварить так, чтобы не осталось жидкости.
2. Тесто:
Муку высыпать в миску. Нарезать масло. Перетереть руками в крошку. Добавить сахар (я еще ванилин добавила). Перемешать. Добавить яйца. Замесить тесто.
Поставить тесто в холодильник на 30 минут.
3. Яблоки натереть на мелкой терке. Уваренные ягоды положить в миску, туда же добавить свежие ягоды и отжатые от сока натертые яблоки. Перемешать.
Добавить крахмал (если у вас начинка получилась густая, то ложку крахмала без горки, а если жидковатая, то с горкой). Перемешать.
Теперь добавим сахар(сахара по вкусу. В оригинале нужно 160 г сахара. Смотрите по своим ягодам - если они сильно кислые, то добавьте 160 г, если сладкие, то 120 г достаточно, а то начинка будет похожа на варенье). Перемешать.
4. Разъемную форму, диаметром 24 см, застелить бумагой.
Тесто разделить на две НЕравные части. Раскатать большую часть. Диаметром примерно 30 см.
Положить на дно формы, делая бортики. Положить начинку, разровнять.
Раскатать второй кусочек теста диаметром 25-26 см. Вырезать формочкой фигурки (можно стаканом). Одну в центре и пять вокруг.
Перенести пласт теста с помощью скалки на пирог. Защипать края. Оставшиеся фигурки теста выложить на пирог.
5. Смазать пирог белком. И в каждое отверстие положить кусочек масла. Это нужно для того, чтобы начинка не вытекала в процессе выпечки.
6. Печь при 180 С 40-45 минут или до зарумянивания.

Достать пирог из духовки, провести с краю пирога ножом и снять кольцо.
Дать пирогу остыть. Остывший пирог можно переложить в холодильник до лучшего застывания начинки. А мы ели пирог теплый!)
Когда разрезала пирог, боялась, что начинка вытечет. Ан нет, все осталось на месте! Хоть начинка и выглядит жидковатой, но не вытекает! А после холодильника, наверное, еще сильнее застынет...
Вкус пирога зависит от ягод. Можно использовать абсолютно любые ягоды! И черешню, и вишню, и тутовник, и смородину, и клубнику....

Приятного чаепития!
14 мая 2015, 11:35   •  выпечка

Очень вкусный!!!

Не очень сладкий, но это как раз на наш вкус. Готовила на 9-мая...

Рецепт – Итальянский ореховый торт

Фото не мое. У меня получилось больше крема между коржами )

Читать далее →

4 мая 2015, 17:34   •  выпечка

Совсем забыла записать, про свой куличик )))

Делала вот по этому рецепту http://domovenok-art.ru/2013/04/samyj-vkusnyj-recept-pasxalnogo-kulicha/

Получилось 7 куличей. 3 из них я сделала шоколадными, а 4 с изюмом и орешками. Определенно, в следующем году буду делать по этому же рецепту!

6 марта 2014, 23:33   •  выпечка

Нашла сегодня. Пока не села на диету, за выходные приготовлю ))))

оладьи (604x604, 92Kb)

Ингредиенты:
Геркулес – ½ стакана
Творог (1%) – 100 г
Яичные белки – 4-5 шт
Корица – ¼ чайной ложки
Разрыхлитель – ¼ чайной ложки
Малина (замороженная или свежая) – 60-80 г

Приготовление:
Все ингредиенты кроме малины смешайте в кухонном комбайне и взбейте до однородной массы. Снимите лезвия и всыпьте малину, аккуратно введите ее в тесто. 
На сковороде на среднем огне обжарьте оладушки с обеих сторон (1-2 минуты на сторону). Должно получиться 3 маленьких или 2 средних оладушки. 
Выложите оладьи на тарелку и подавайте с йогуртом или малиновым вареньем. Приятного аппетита!

Посмотреть 4 комментария

6 марта 2014, 22:29   •  выпечка

Готовлю его постоянно по рецепту Чадейки.

Но, у нее получается маленький кексик, а на нашу семью и под мою форму мне все время приходится перерасчитывать рецепт.

Так вот, решила наконец записать. Для кекса нужно:

300г. творога (желательно 18% жирности)

350г муки

180г масла слив

385г сахара

3-4 яйца (без скорлупы 180-190г.)

0,5 пакетика разрыхлителя

сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

Взбиваем-растираем сливочное масло с сахаром. Масло не растопленное. Добавляем протертый творог. Потом, яйца.После добавления каждого ингредиента продолжаем взбивать. В конце добавляем муку и разрыхлитель.

Выкладываем в форму. Готовим при температуре 170С     90мин.

Вот он )

Творожный кекс по ГОСТу

Посмотреть 2 комментария

14 февраля 2014, 01:00   •  выпечка

http://nehudeem.ru/recipe/%D0%B1%D0%B5%D0%BB%D1%8B%D0%B9-%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1-%D0%B2-%D0%BC%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%BA%D0%B5/

23 января 2014, 00:18   •  выпечка

Нашла рецепт. Обожаю французские багеты!

Правда, пока не поняла что с рецептом... (((( В продуктах указано растительное масло, а в описании сливочное... Попробую на днях со сливочным...

BB0-KyMsVHo (540x700, 249Kb)

Читать далее →

Посмотреть 9 комментариев

26 октября 2013, 22:25   •  выпечка

На днях покупали, мне очень понравился...

Нашла рецепт http://www.tvcook.ru/recipes/torty/tort-esterhazi.html
http://nyam.ru/recipes/vypechka/torty/tort-esterhazi

Надо приготовить )))

Посмотреть 5 комментариев

21 августа 2013, 11:18   •  выпечка

Крем (604x433, 47Kb)

Ингредиенты:

200-250 зернистого творога жирности 5% и выше,
250-300 мл. сливок для взбивания, жирностью 33% и выше,
70-100 гр. сахара (до половины стакана),
10 гр. желатина,
50 мл. воды

Приготовление:
Замочить желатин в холодной воде на 30 минут. Творог протереть через сито. Смешать весь творог с половиной сахара. Желатин нагреть на водяной бане до полного растворения, постоянно помешивать. После растворения охладить до комнатной температуры и затем добавить к творогу и хорошо перемешать. Взбить сливки с оставшейся частью сахара. Несколькими частями добавить взбитые сливки к творогу и перемешать. Готовый крем нужно убрать в холодильник на несколько часов, чтобы он схватился. Приятного аппетита!

21 августа 2013, 11:17   •  выпечка

bf6ec8962f02.jpg

Ингредиенты:

Для шариков

-творог — 250 г
-желтки — 2 шт.
-сахар — 50 г
-кокосовая стружка — 50 г
-крахмал — 3 ст.л. (без верха)

Для теста

-яйца — 4 шт.
-сахар — 30 г (+30 г)
-шоколад — 50 г
-мука — 2 ст.л.
-крахмал — 2 ст.л.
-какао — 3 ст.л.
-соль — щепотка
-ванильный сахар — 2 пакетика
-разрыхлитель — на кончике ножа

Способ приготовления:

Сначала приготовить шарики. Для этого творог смешать с сахаром, крахмалом, кокосом и желтками. Хорошо перемешать, до получения однородной массы. Сформировать шарики.
Тесто. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой гладкой массы. Добавить растопленный шоколад. Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль ввести в яично-шоколадную массу и размешать.
Взбить белки с 30 г сахара до устойчивых пиков. Аккуратно ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе.
Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить шарики.

Сверху залить шоколадной массой.

Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.
Сверху полить шоколадной глазурью.

c215fc7e9d81.jpg
3f17abd582f1.jpg
bf6ec8962f02.jpg

Автор: Виктория Дементьева
источник
21 августа 2013, 10:42   •  выпечка
21 июля 2013, 22:53   •  выпечка

Слойки-улитки (600x400, 55Kb)

Ингредиенты:
Слоеное тесто
Сгущенное молоко

Приготовление:
Нагреть духовку до 200ºC. Противень застелить бумагой для выпечки. Размороженное мягкое слоеное тесто раскатать до 2-3 мм толщиной. Тонким слоем нанести по всей поверхности сгущенку. Острым ножом разрезать тесто на полоски примерно в 3 см шириной. Скрутить змейки из полосок, как показано на картинке. Выложить слойки на противень и выпекать около 20 минут. Приятного аппетита!

Рецепт взят http://refanparfum.ru/post284368882/

Посмотреть 2 комментария

5 июня 2013, 19:37   •  выпечка

Сегодня на ужин приготовила сырники вот по этому рецепту: (Только вместо муки положила такое же количество отрубей). Получилось очень вкусно!!!

Готовит Кирилл Мартыненко, шеф-повара ресторана «Торро Гриль»

– Успех хороших сырников кроется в хорошем свежем твороге. Нельзя, чтобы он был кислым, жирным или совсем обезжиренным. Кстати, если к обезжиренному добавить немного растопленного сливочного масла, то он станет вполне пригодным для сырников. Но я предпочитаю творог 7-8 % жирности и не «крупинками», а однородной текстуры.

НАДО:

200 г творога
1 яйцо
2-3 ст. ложки сахара
щепотку соли
щепотку ванильного сахара
щепотку корицы
2 ст. ложки муки

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Тщательно перемешайте творог с сахаром, добавьте ваниль, яйцо и муку. Чтобы тесто не липло к рукам, можно смочить ладони водой или растительным маслом.
2. Затем из творожной массы сформируйте «колбаску», обваляйте ее в муке и нарежьте.
3. Подготовленные сырники обжарьте на среднем огне с двух сторон.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ КИРИЛЛА:

*В сырники можно добавить, кому что хочется: изюм, мелко нарезанную курагу или орехи. Только не грецкие! Они придадут готовому блюду синюшный цвет и сырники будут выглядеть неаппетитно.

* Сырники еще можно приготовить на пару, но тогда, скорее всего, получатся ленивые вареники. Просто нужно будет полуготовые сырники сложить в пароварку и подержать до готовности.

* Бывает, что у меня по утрам не хватает времени на готовку завтрака. В этом случае я достаю из морозильной камеры заготовки сырников, сделанные с вечера, и обжариваю их на сковороде. Это очень просто: готовую творожную массу скатываем в колбаску, нарезаем, формуем биточки и выкладываем на деревянную доску, слегка обсыпанную мукой, и замораживаем. С утра, за полчаса до готовки достаньте сырники из морозильной камеры, чтобы они оттаяли и обжарьте

29 мая 2013, 00:28   •  выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука 120 гр

Сахар-песок 100 гр

Сливочное масло 70 гр

Яйца 3 шт

Молоко 1/3 стакана

Шоколад 50 гр

Какао 30 гр

Кофе растворимый 8 гр

Сода 0,5 чайной ложки

Соль 1/3 чайной ложки

Ванилин 1/3 чайной ложки

Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1369765646

Смешать сухие компоненты: муку, сахар-песок, какао-порошок, растворимый кофе, соль, сода, ванилин. Натереть на мелкой тёрке шоколад и тоже добавить в сухую смесь. Все перемешать. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры. Молоко тоже должно быть комнатной температуры. Энергично смешать яйца с маслом и молоком. Ячную смесь влить в сухую смесь и перемешать. Формочки для кексов можно смазать маслом и припорошить мукой, так как выпеченные кексы немного прилипают к формам или использовать бумажные формочки для кексов и тогда можно подавать прямо в выпеченных бумажных стаканчиках. При выпечке тесто расширяется, поэтому формочки следует наполнять на 2/3 формочек. Выпекать при температуре 180ºС до готовности. Готовность проверять сухой зубочисткой. Если вынутая палочка сухая – значит кексы готовы. В непропеченных кексах на вынутой зубочистке останутся налипшими кусочки теста. У кексов при выпечке немного трескается верхушка и, чтобы трещинки приукрасить, кексы можно посыпать сахарной пудрой.

26 мая 2013, 01:35   •  выпечка

Джандуйотто (Gianduiotto), популярный десерт из города Турин, итальянского региона Пьемонт….

wpid-NbLuYQg22Fs (400x604, 56Kb)

Ингредиенты:

2 яйца, слегка взбить
1 стакан сахара
1 стакан несладкого какао-порошка
110 г сливочного масла, растопить и остудить
3 столовых ложки обжаренного фундука или миндаля
110 г твердого печенья амаретти (миндальное печенье), разломать
1/4 стакана взбитых сливок

Читать далее →

Посмотреть 6 комментариев

26 мая 2013, 01:29   •  выпечка


Безымянный (490x281, 289Kb)

Ингредиенты:

Крупа манная — 150 г
Молоко (500мл - в десерт, 50мл - в глазурь) — 550 мл
Молоко сгущенное (вареное) — 300 г
Масло сливочное (можно маргарин) — 50 г
Орехи грецкие (очищенные) — 50 г
Печенье — 10 шт
Кофе растворимый — 2 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Шоколад темный — 50 г

Приготовление по материалам сайта: SBinfo.ru/1369497240

Сгущенное вареное молоко положить в блендер, залить 250мл молока и смешать до однородной массы. В небольшую кастрюлю вылить оставшееся молоко, в него добавить смесь молока и вареной сгущенки и поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая, постепенно всыпать тонкой струйкой манную крупу, не переставая мешать. Сразу добавить масло. Размешивать до полного растворения масла и загустения каши, примерно 1 минуту. Форму для будущего пудинга выложить фольгой. Кашу снять с огня, добавить поломанные грецкие орехи и сразу три четверти каши выложить в форму. Разровнять. На кашу уложить печенье, пропитанное кофейным раствором. Для кофейного раствора нужно в горячей воде растворить 2 ч.л. растворимого кофе. Выложить остаток каши и второй слой печенья. Оставить на 2-3 часа, чтобы каша застыла. По истечении времени достаем пудинг из формы, освобождает от фольги. Теперь нужно приготовить глазурь. Для этого в кастрюле смешиваем шоколад, поломанный на кусочки, с маслом сливочным, сахаром и молоком, мешаем до полного растворения шоколада. Немного остужаем и поливаем наш пудинг. Украшаем грецкими орехами. Оставить ещё, как минимум, на 30 минут.