Чизкейк из домашнего творога

Молоко получилось топленое, поэтому творог желтый.

Рецепт тут

Нижний слой хотелось бы посуше, но и так очень вкусно и нежно. Настя половину куска сразу захомячила, хотя молочное не ест.

Итак, необходимы следующие ингредиенты:

3 пачки мягкого сыра типа «Филадельфии», но можно и творога (750 гр.);

150 гр. сметаны (любого % жирности, но чем жирнее, тем вкуснее);

5 яиц;

1 ½ стакана сахара;

3 полных столовых ложек крахмала (кукурузного или картофельного);

ванилин;

от одного лимона тертая цедра (можно заменить лимонной эссенцией либо другим ароматизатором).

На основу для чизкейка:

100 гр. печенья (можно овсяного),

100 гр. орехов,

75 гр. сливочного масла.

1. Сначала нужно сделать основу для чизкейка. Для этого: все ингредиенты, предназначенные для основы, измельчить блендером и выложить на дно мультиварочной кастрюльки, причем так, чтобы закрыть не только дно, а еще и стенки.

2. У яиц отделить желтки от белков. Творог растереть с желтками до однородной массы, добавить сметану, крахмал, ванилин на кончике ножа, цедру лимона. Хорошо вымешать.

3. Взбить белки в стойкую пену, постепенно добавить все количество сахара. Белки с сахаром взбить как на безе.

4. Теперь необходимо аккуратно, стараясь не нарушить воздушность, ввести белковую массу в творожно-желтковую.

5. На основу из печенья, которая уже находится в мультиварочной кастрюле, выложить полученную нежнейшую творожную начинку. Сравнять с бортиками основы.

6. Включить режим «Выпечка», установить время на 65 минут. Очень важно во время приготовления чизкейка не заглядывать в мультиварку, иначе тортик осядет. После подачи сигнала об окончании выпечки, мультиварку выключить и оставить чизкейк внутри печки до полного остывания.

7. На стол подавать полив горячим шоколадом.

Самое главное не бояться воспроизвести данный рецепт, ведь ничего сложного, как многие привыкли думать, на самом деле нет. И даже неопытная хозяйка сможет испечь такой творожный пирог.

Если его украсить ягодами или, нарезанными на тоненькие дольки, фруктами и залить желе, предназначенным для тортов, хозяюшка получит великолепный праздничный чизкейк в мультиварке, который даже привередливые гости оценят по достоинству! Приятного аппетита!