Как правильно приготовить печень?

Первый раз буду готовить печень.Прочитала много рецептов и задумалась как же правильно? Одни говорят что нужно замачивать в молоке,тушить в молоке,но меня это немного смущает, получится ли вкусно? Другие,солить нужно в конце тогда она не будет жесткой,а если в начале все каюк)) достаточно много нюансов.Подскажите как правильно или может есть проверенный рецепт.