Подскажите рецепт копчения рыбы

Дорогие модераторы сорри если не туда пишу. Перенесите если что в категорию другую. Девочки дорогие помогите с рецептами копчения рыбы. У нас коптильня есть, мы делали несколько раз рыбу, она получалась как- бы на пару. С легким ароматом копчения. А нам привозили с рыбалки друзья копченую рыбу ( горячего копчения) именно такую как она дрлжна быть. Пахнет дымком и солоноватая такая. В связи с этим просьба у меня к вам. Помогите с рецептами , как подготовить рыбу к копчению правильно. Знаю что ее как- то вымачивают в соли и потом смывают. Перелопатила инет и особо ничего не поняла. Девочки у которых мужья рыбалку любят, посоветуйте как они ее коптят. Всем заранее спасибо.