и снова про яйца

в моей семье к яйцам относятся без фанатизма, грубо говоря, будем покупать только для малыша. Сегодня дала в первый раз совсем чуток, чуть меньше четвертинки желтка. А теперь вопрос: каждый день надо варить свежее яичко, или все-таки можно завтра дать вчерашие остатки???? хотя бы один желток на 2 дня растянуть..или так нельзя???