Приправы - что к чему подходит.
Разберемся сегодня какие приправы к чему подходят + я покажу те приправы которые использую)
Я очень люблю всякие травки, приправки. Главное, чтобы был простой состав. И не было глутамата и прочей химии.
Итак, начнём с первых блюд.
Для мясных супов лучше всего использовать следующие приправы: черный молотый перец, мускатный орех,
базилик, розмарин, шафран, сушеные грибы, петрушку,
лук, чеснок, лавровый лист, кардамон, тимьян и карри.
В овощной суп лучше всего добавлять чеснок, майоран, петрушку, 'огуречную траву, перечную мяту, тысячелистник, карри, черный молотый перец, пастернак, свежую зелень, портулак, розмарин.
В грибной суп можно добавить эстрагон, кайенский,
перец, красный жгучий перед, чеснок, тмин, базилик, розмарин, лук, любисток, черный молотый перед.
Для лукового супа лучше всего подходят следующие
приправы: тмин, базилик, тимьян, чеснок, майоран, мускатный орех,
В картофельные супы лучше всего добавлять мускатный орех, лавровый лист, тмин, базилик, тысячелистник, купырь, пастернак, душистый перед, черный молотый перед и чеснок.
для горохового супа лучше использовать гвоздику, мускатный орех, чабер, кориандр, тмин и чеснок.
В рыбные супы лучше всего добавлять жгучий красный перед, тимьян, карри, чеснок.гмускатный орех, майоран, шалфей, лавровый лист, чабер, кайенский перец, лаванду и .любисгок.
Для приготовления щей и борща лучше всего подходят следующие приправы: черный молотый перед, можжевельник, тмин, майоран, розмарин, красный сладкий перец, базилик, любисток, лавровый лист, купырь, сушеная петрушка, кайенский перец.
В супы из фасоли следует добавлять чеснок, черный молотый перед, базилик, мускатный орех, чабер, красный жгучий перед, майоран, тмин, кориандр и иссоп.
ГАРНИРЫ
Для гарнира из цветной капусты подходят базилик,
мускатный орех, чабер,
В гарниры- из белокочанной капусты лучше всего добавлять тмин, кориандр, красный жгучий и сладкий перед, гвоздику, огуречную траву, чеснок, майоран и лук.
Для гарнира из шпината лучше всего подходят сушеный укроп, базилик, чеснок.
В блюда из жареного или запеченного в духовке картофеля можно добавить следующие специи: майоран, мускатный орех, базилик, тмин, лавровый лист, тимьян, чабер и черный молотый перед ..
В остальные. блюда из картофеля следует добавлять лук, майоран, мускатный орех, базилик, тмин, укроп, тимьян, чабер, петрушку, лавровый лист, купырь, аир и сельдерей.
Для гарниров из риса лучше всего использовать им-
бирь, любисток, купырь, чеснок, карри, .эстрагон, пет-
рушку, майоран, 'миндаль, кориандр, шафран, 'душицу и
портулак.
ВТОРЫЕ БЛЮДА
При приготовленив жареной баранины можно добавлять следующие приправы: базилик, чеснок, тмин, лавровый лист, майоран, шафран, красный жгучий перец, гвоздику, имбирь, розмарин, кардамон, каперсы, можжевельник, перечную мяту.
Для блюдиз свинины лучше всего использовать майоран, черный перед, лавровый лист, душицу, можжевельник, кориандр, мелиссу, чабер, тмин, тимьян, сладкий красный перед; чеснок, иссоп. '
При приготовлении жареной птицы необходимо использовать черный молотый перед, шалфей, карри, тмин,
майоран, тимьян, корицу, эстрагон, имбирь, чабер.
Для приготовления дичи в собственном соку лучше всего подходят следующие приправы: гвоздика, карри, розмарин, тмин, можжевельник, базилик, сухой чеснок, черный молотый перед, тимьян, шалфей, кориандр, тысячелистник, мускатный орех, лавровый лист и майоран.
Для блюд с жареной дичью чаще всего используют следующие специи и приправы: черный молотый перец, лавровый лист, чеснок, можжевельник, тмин, розмарин, мелиссу и душицу.
Для приготовления бифштекса в качестве приправ используйте хрен, базилик, кардамон, шалфей и розмарин.
При приготовлении гуляша лучше всего использовать чеснок, тмин, тысячелистник, имбирь, душицу, розмарин, майоран; лавровый лист, черный молотый перец и
кайенский перец.
Если вы решите подать на праздничный стол мясное рагу, то при его приготовлении лучше всего использовать следующие приправы. красный жгучий и сладкий перец, чеснок, гвоздику, базилик, каперсы, карри, эстрагон, можжевельник, чабер и, естественно, черный молотый перец.
При приготовлении домашней колбасы в качестве приправ лучше всего использовать лавровый лист, черный молотый перец, сухой чеснок, красный жгучий перец, тимьян, базилик и тмин.
А если вы хотите приготовить студень, то самыми подходящими приправами для него будут душистый перец, гвоздика, лавровый лист.лсрасный жгучий и сладкий перец, сухой чеснок и .черный молотый перец.
При жарении рыбы наиболее подходящими припра-вами и пряностями для нее будут базилик, тмин, сухой чеснок, чабер, черный молотый перец, кардамон, кориандр, миндаль, карри, фенхель, мускатный орех, огуречная трава, сушеный укроп, сладкий красный перец.
Для варки рыбы лучше всего использовать следующие специи и приправы: лавровый лист, розмарин, мелиссу, карри, фенхель, душистый перед, чабер, базилик.
Для остальных рыбных блюд можно также использовать корень петрушки, майоран, черный молотый перец, чеснок, красный сладкий перец, кориандр, карри, мелиссу, перечную мяту, лавровый лист, тимьян, белую горчицу, пастернак, шалфей, чабер.гдушистый перец.
Специи штука хорошая, они делают наши блюда разнообразными. Однако стоит помнить, что здесь поговорка "Кашу маслом не испортишь" явно не действует. При этом нельзя сказать какое именно количество приправы нужно положить в то или иное блюдо. Это дело сугубо индивидуальное. Так что дерзайте! Эксперементируйте!
Приправки которые использую я: лавровый лист, черный перец молотый и горошком, красный молотый перец, душистый перец горошком, чеснок(гранулированный и обычный), лук, свежая зелень, сушеный сельдерей, кориандр молотый, базилик, карри, корица, сушеная морковь, смесь перцев, дрожжи, разрыхлитель, ванильный сахар, универсальная приправа 100 блюд, лимонный перец.
