Created with Sketch. Created with Sketch. Created with Sketch. 1 Created with Sketch. 1
Войти Регистрация
Владислав — 26 лет 4 месяца
Елизавета — 12 лет 1 месяц
Ярослава — 10 лет 11 месяцев
Анапа Россия
Поделилась постом 1 марта 2015, 23:31

Наши любимые супы - щи, борщ, рассольник, гороховый, фасолевый, куриный с лапшой, суп с фрикадельками. Но нельзя же их готовить 40 лет??? Надоело всё! Поэтому изыскиваю рецепты и стараюсь разнообразить наше меню.

Необычные супчики

Несколько необычных супчиков уже показывала в своих постах на ББ. Сегодня покажу тайский супчик, фигурный овощной суп, марокканский суп, буйабес.

Тайский супчик

Налить в кастрюлю 2 литра холодной воды. Положить туда сельдерей, морковь, лук порей, чеснок, грубые части свежей капусты. Отварить овощи до готовности и выкинуть из бульона.

Нашинковать белокочанную капусту:

Необычные супчики

Положить в кипящий бульон и варить 5 минут. Добавить в суп полоски куриной грудки:

Необычные супчики

Всыпать в суп рисовую лапшу:

Необычные супчики

Варить 5 минут. Снять с огня и дать настояться еще 5 минут. Разлить по тарелкам и добавить кусочки красного жгучего перца:

Необычные супчики


Марокканский суп

Сварить бульон из копченостей. Вытащить кости, отделить мясо:

Необычные супчики

В бульон положить замоченный на ночь нут:

Необычные супчики

На сухой сковороде прогреть зиру (кумин):

Необычные супчики

Добавить растительное масло и зажарить лук, морковь, болгарский перец, чеснок:

Необычные супчики

Выложить овощи в суп и варить до готовности.

Зажарить в оливковом масле ломтики подсоленных помидор:

Необычные супчики

При подаче в тарелку налить суп, сверху положить ломтик помидора и посыпать зеленью. А Вовик попросил безо всего:

Необычные супчики

Супчик очень вкусный:

Необычные супчики


Фигурный овощной суп

В кипящую подсоленную воду положить кубики картофеля и кружочки лука порея. Фигурно нарезать остальные овощи:

Необычные супчики

Выложить в суп полукружья репки и брусочки корня сельдерея:Необычные супчики

Через пару минут всыпать горошек и звездочки морковки:

Необычные супчики

В последнюю очередь заложить сердечки болгарского перца и трилистники кабачка:Необычные супчики

Очень красивый супчик в тарелке:

Необычные супчики

По желанию можно заправить его сметаной. Но Вовик так с удовольствием ест по 2 тарелки:

Необычные супчики


Буйабес

Заморский прототип нашей царской ухи.

Необходимо заготовить много рыбы и морепродуктов. У меня в суп пошли отходы осетра:

Необычные супчики

Голова, хвост и хребет семги:

Необычные супчики

Судак, плотва и окушки:

Необычные супчики

А также кальмары и креветки:

Необычные супчики

Такой вот богатый супчик. Хотя в Средиземноморье его варят просто из 5-6 видов рыб и креветок.

Сначала отделяем возможное филе (от осетра, семги, судака). Чистим, нарезаем и также откладываем креветок и кальмаров:

Необычные супчики

В кастрюлю сложить все рыбные отходы (и панцирь от креветок), добавить морковь, зеленую часть лука порея, корень петрушки и сельдерея, лук:

Необычные супчики

Залить водой, дать закипеть, снять пену. Посолить, добавить душистый и черный перец, шафран, базилик, тимьян, лавровый лист, варить примерно 30 минут.

2 зубка чеснока раздавать, мелко нарезать, бросить на сковороду с оливковым маслом. Нарезать крупный мясистый помидор без кожицы и добавить тушиться к чесноку:

Необычные супчики

Процедить бульон, отбросив всю рыбу и овощи. В чистый бульон переложить помидоры с чесноком и мелко нарезанные цуккини:

Необычные супчики

По мере закипания в суп закладывать осетра, судака, семгу. Затем креветки и кальмары. Варить после закипания с кальмарами не более 3 минут! Закрыть крышкой, снять с огня. Дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам и украсить зеленью:

Необычные супчики

Суп понравился нам всем, что бывает крайне редко!

Необычные супчики

Тарелки были чистыми! :))


Елена Чуркина
Комментировать

Комментарии

Россия, Москва

Здравствуйте, Елена! Очень понравилась Ваша подборка рецептов супов.

Поделитесь, пожалуйста ссылкой на супчики о которых Вы пишите перед описанием Тайского супчика":

" Несколько необычных супчиков уже показывала в своих постах на ББ."

Очень хочется рецепты и этих необычных супчиков в свою копилку рецептов.

Заранее Спасибо )))

Ответить
Россия, Москва

Была в гостях у мамы. Она меня накормила супчиком. Делала его так: положила в кастрюлю свежий лук, морковку,картофель и замороженные цветную капусту и грибы. Все вместе сварила. Затем растворила 2 треугольника плавл.сыра(можно 2 чайные ложки плавл.сыра). Разбила все блендером до пюреобразного состояния. Прогрела. И все. Вкусный, легкий супчик с сырным вкусом готов. Можно такое иногда делать для разнообразия и не надо с бульоном морочиться

Ответить
Россия, Воскресенск
Елена, добрый день! Я вас уже спрашивала, как вы режете морковь звездочками. Везде ищу нож для каннелирования (может не так написала), но найти не могу. Как он хоть выглядит?
Ответить
Турция, Анталия

прекрасные супчики ,особенно заморская уха покорила,я ни разу не пробовала,хотя у нас изобилие свежих морепродуктов . теперь обязательно сварю ) спасибо!

Ответить
Алевтина=) 26 января 2014, 11:08

Рецепты отличные! И очень красиво выглядят в тарелках! Особенно понравился марокканский. Вовик смотрю даже стоя ел, видно чтоб влезло больше))))

Ответить
Мария 26 января 2014, 10:45
Россия, Лобня

Как все аппетитно. Я очень люблю супы, но однообразие надоедает. И то что вы называете "простыми"  или "надоевшими" , я бы с удовольствием приготовила. Закладки теряются. Можно в друзья?

Ответить
Россия, Тверь

Да, эти однообразные супчики мне уже поднадоели. Причем, я вообще не любитель супа, только борщик с удовольствием могу есть. А мужу надо обязательно суп каждый день на обед, без супа он не может! Надо надо попробовать ваши рецептики супчиков, может и я чего съем:)


Ответить
Юлия 22 сентября 2013, 19:36

Беру в закладки

Ответить
Россия, Москва

"Богатый" суп, просто супер! А то все уха, уха))))

Ответить
Юлия 22 сентября 2013, 02:09
Россия, Калининград

А какой секрет нарезки такой тонкой соломки кабачка?

Ответить