Вяленая утиная грудка.

Уточку вялила собственноручно! Результат потрясающий! Очень вкусненько для тех кто любит мясо типа бастурмы. Утка или гусь натирается крупной солью и снаружи и внутри, никаких специй я не использовала. Потом тушку завернуть очень плотно, без доступа воздуха в кулинарную бумагу для выпечки, для надёжности перевязать верёвкой и подвесить в прохладном месте, у меня это балкон. И забыть о ней на 3-4 месяца!!! Да-да этот способ вяления для терпеливых, но и результат отменный!