Домашняя ветчина
РецептыДостала свою тескомовскую ветчинницу. Давно ветчины не делала. Вот, что получилось.
Рецепт:
1кг подмороженной свинины порезать мелко
1 чл приправы(у меня для вареной колбасы)
2 чл соли без горки(можно брать 1чл поваренной соли и 1 чл нитритной соли).
100 мл ледяной воды
Все это закидываю в комбайн с насадкой для смешивания и несколько минут перемешиваю, пока смесь не побелеет.
Выкладываю все в ветчинницу, закрываю- и в холодильник на ночь.
Утром ставлю ветчинницу в кастрюлю с водой и варю 3-4 часа при температуре 70-80 градусов.
Потом охлаждаю ветчинницу в тазу с холодной водой и ставлю в холодильник до утра. Утром открываю, достаю, и вот такая красота-вкуснота получается.
Katti Su Mood and Food
С ума сойти какая клевая. Пошла изучать вопрос, ни разу не пробовала ничего такого.
16.03.2020
Ответить
Katti Su Mood and Food
Купили наконец, буду пробовать! Скажите, а почему нужно охлаждать в тазу?
06.06.2020
Ответить
Януся
Ну, можно в другой емкости) Не знаю, почему именно, но по рецепту так положено.
06.06.2020
Ответить
Даххха ХочуРодитьДочку
А мы вот думали,купить ветчинницу таскомовскую или нет)))смущает только то что она вроде пластиковая...а пластик как известно может выделять не полезные вещества...вот и до сих пор раздумываем(((🙈
15.03.2020
Ответить
Януся
Если пластик термостойкий, то он не выделяет ничего. Хорошая ветчинница. В ней и вареную колбасу делать можно. У меня была металлическая Белобока- фигня, а не ветчинница. Получается просто вареная котлета 😁
15.03.2020
Ответить
Даххха ХочуРодитьДочку
Да мы в принципе фанаты тескома)))😂😂😂 обычно покупаем все этой фирмы... даже в подарок если что по кузне-тескома)))
Маме мужа подарили удалитесь косточек)))теперь проще стало делать компот из черешни и вишни)))🤷♀️
15.03.2020
Ответить
Януся
Да, качество у них на высоте. Для равиолей форму не покупали? Я все смотрю на нее. И хочется, и не знаю, стоит ли брать
15.03.2020
Ответить
Даххха ХочуРодитьДочку
Вот пока не покупала,покупала формы для печенья,в форме цифр.Нож для картошки фри...
Вот тоже думаю купить для равиоли)🤷♀️
15.03.2020
Ответить