Марокканский суп харира

На Крещение резко похолодало и захотелось остро-пряного и горячего.

Приготовила хариру.

Сначала цитата из интернета, чтобы не было бросков тапками:

"Марокканский суп Харира - одно из самых популярных блюд марокканской кухни, вроде как борщ у украинцев или окрошка у русских. Как правило, ее готовят и подают как главное блюдо в священный месяц Рамадан. В это время хариру готовят в каждом доме по своему собственному семейному рецепту. Нет "правильного" рецепта."

Я хариру готовлю так:

Замочить на ночь половину стакана нута:

Сварить 2,5 литра наваристого куриного бульона:

Вытащить курицу:

В кипящий бульон добавить нут. Отмерить по половине стакана чечевицы и риса:

Промыть. Через 40 минут варки нута, добавить в кастрюлю:

Обжарить 1 луковицу и 1 болгарский перец, 2 черешка сельдерея:

Смолоть 2 мясистых помидора:

Почистить свежий имбирь и чеснок:

Добавить в зажарку помидоры и измельченный чеснок с имбирем:

Перемешать и приправить. Нам понадобится зира, куркума, паприка, жгучий перец, молотый кориандр, соль:

Перемешать, тушить вместе пару минут, выложить в суп:

По кухне уже плывет божественный аромат!

Но мы еще режем на кусочки курицу:

И возвращаем в суп:

Варим до готовности нута, все остальное уже мягкое.

Суп получается очень густым:

Для меня это похлёбка, заменяющая и первое, и второе блюдо. Очень красиво, сытно, ароматно!