никогда не поднимаются оладьи

всегда делаю кефир+яйца+сахар+сода негашеная+мука....первую сторону обязательно под крышкой...потом перевернуть и без крышки...возможно просто делать гуще тесто надо...вы по какому рецепту делаете??

Всегда жарю на сильном огде - отлично поднимаются. Хотя мама со мной тут спорила, что надо жарить на медленном. Один и тот же рецепт попробовала - на быстром они высокие (см 2-3), на медленном просто пышечки (0,5 см)

чет понять не могу...почему так криво...что с комментом случилось?

вот мой проверенный!!!  я долго его искала... оладьи очень пышные... я на базе когда работала, пекл их...все думали, что на дрожжах... Ингредиенты: Кефир – 0,5 л Сахар – 4 ст.л. Яйцо – 1 шт. Мука – 3 стакана Сода – 1 ч.л. Соль – щепотка Рецепт приготовления: Кефир налить в миску и подогреть, периодически помешивая. Кефир должен стать горячим!!!! Обязательно!!!! Кефир снять с плиты и дать чуть-чуть остыть. Добавить туда яйцо, сахар, соль и перемешать. Затем добавить муку и соду (важно соду добавлять не сразу, а по чуть-чуть) и замесить венчиком тесто. Сковороду хорошо прогреть и налить туда подсолнечного масло. Выложить на сковороду тесто столовой ложкой и жарить с одной стороны.

Дрожжи

Ну конечно! Правильно девочки пишут - чем гуще тесто, тем пышнее и толще оладьи!

густое, очень густое тесто и сода обязательно!

Либо мало соды+уксус, либо мало муки

Секрет в густоте теста. Оно должно быть как очень густая сметана. И еще постоять мин.20 до выпекания.

У меня раньше тоже тоненькие получались, и я надолго их забросила, не пекла. А потом свекровь научила - тесто должно быть густое! Чем гуще, тем пышнее оладьи. И соду туда. Тесто стандартное - кефир, яйца, соль/сахар, мука и сода. Я никогда не мерю точные пропорции, часто делаю на то кол-во кефира, что есть в холодильнике и замешиваю густое тесто:)