Кондитерская

Я тут решила мужу торт три шоколада сделать. И у меня было куча ошибок 😭

Нашла рецепт в инстаграм, вроде все как там делала. сначала у меня не топился шоколад. Потом при нагревании немного загустела масса с желтками и молоком, вроде как надо, но после остывания опять стала жидкой. Я решила подогреть еще и все свернулось. пришлось делать з

Девочки, привет.

Я продолжаю учиться в кондитерской деле. Пока сама, методом проб и ошибок, без курсов. В следующем году планирую пройти обучение.

Делала торт дочке на ДР. Начинка крем чиз, манго+ сливочный манго, на шоколадном бисквите, финиш ганаш на белом шоколаде.

Первый раз работала с финишем ганаш.

Рассматриваю вариант делать на заказ домашнюю выпечку. Вот сегодня испекла Пирог с вишней в сметанной заливке на бисквитном корже. Вес 925 гр вышел, диаметр 26 см. Затраты продуктов посчитала. Покритикуйте, пожалуйста -как вам? Подача фото, возможная стоимость? Как вообще выглядит, вам нравится?

Место продажи Воронеж, спальный район, торт сделан надому.

Девочки, Может вы посоветуете онлайн-курсы проверенные ?( В нашем городе нет очных курсов) .Не хочется наткнуться на мошенников, сейчас их очень много. Все эти ютуб знания не помогают, хоть перепробуй. Есть все же секреты и хитрости, которые не говорят по ютубу. А вообще ,как вы ,советуете ? Возможно ли онлайн получить знания ?

А вот и мой третий тортик. Это было трудно. Первый раз. Честно. Все время провела с весами и градусником не отступая от рецепта ни на шаг. Самодеятельностью пока не занимаюсь. Нервничала. Особенно переживала, что глазурь не получится зеркальной. Глазурь делала первый раз. Да вообще и конфи первый раз и брауни. Мусс с белым шоколадом. Начинка - в

Девочки, покажу вам свои тортики. Строго не судите. Это первый и второй. От кондитерской темы просто млею... Хочу хочу хочу научиться делать всё! Пересмотрела кучу видео и рецептов. 1. Это "красный бархат" - пекла сестре на юбилей, получился очень вкусный. Второй "три шоколада" - тоже вкусный очень, только нижний слой чуть загустел и лёг неровно

Девочки-мастерицы, посмотрите, пожалуйста,

Девочки, всем приветик

Я начинающий кондитер, точнее на заказ делаю только недавно

Но вот постоянно волнуюсь в ожидании отзыва а вдруг мой торт не понравился?

Как реагировать

Сталкивались ли вы с такими случаями?