Мои заготовочки....продолжение))

Решила перед отъездом похвастаться своими трудами.....которые обеспечивают мне вкусную зиму каждый год))) Под катом много фотографий!!!!

Компотики....почти 70 банок))))) но уже пьем))))) абрикос, малина, клубника, яблоки, персики и ассорти....

на всякий случай рецепт:

на 3-х литровую банку...стерилизуем банки-обдаю кипятком и кипячу крышки....потом засыпаю фрукты-треть банки....2 стакана сахара(стакан 200 мл), 1 ч л лимонной кислоты, заливаю кипятком и сразу закручиваю....

Огурчики.....у меня уже 30 банок....

рецепт:

на банку 1,5 литров нужно - 2 ст. л. соли, 2 ст. л сахара, 1 неполная ч л лимонной кислоты

стерилизуем банки и крышки.....огурцы предварительно замачиваем в холодной воде на 3-4 часа.....итак в стерильные банки на дно кладем лаврушку, листья вишни, укропчик(можно семена), укладываем огурчики обрезая попки и пересыпая чесноком. Заливаем кипятком. Через 10 минут сливаем рассол в кастрюлю....добавляем чуть воды на всякий пожарный....добавляем соль и сахар и кипятим....в банку сыпем лимонку, если будете хранить в квартире я бы рекомендовала еще щепотку салициловой кислоты(на кончике ножа) тоже в банку....потом кипящим рассолом заливаем и сразу закатываем. Переворачиваем банки и сильно укутываем(как малыша в мороз) и не открываем до полного остывания. В этом году отбросила все рецепты и делаю только так....стоят все)))))

Ликерчик)))))) будет еще.....мой любимый и неизменный))))

вот рецептик кто еще не делал))

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1705763

Кабачковая икра...очень вкусная(как в детстве)...готовить хлопотно-но это того стоит.....вот рецептик

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1705764

Это заправка для борща....очень удобно-когда нет времени....

рецепт(примерный)

8 шт крупной свеклы
6 шт крупной морковки,

4 большие луковицы

3-4 ст л соли, 2 ст л сахара

Вот сахар, соль я рекомендую добавлять постепенно и делать на свой вкус.....всегда можно добавить еще)))

все режем и трем как на борщ и обжариваем на растительном масле, добавляем 3 литра томата или 4 пачки(по 150 гр) томатной пасты.....можно пополам паста+томат, тушим до готовгости свеклы, потом добавляем 100 грамм уксуса 9 %...тушим еще 5 мин и закладываем в стерильные банки и сразу закатываем.

Помидорки и ассорти с огурцами делаю по одному рецепту.....очень их люблю....но пока только несколько банок))) томата уже 30 литров-начало положено.

вот рецепт помидорок...

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1709552

Ну пока все)))))) в планах есть еще заготовки...но все зависит от наличия времени....

Спасибо всем, кто досмотрел до конца. Буду рада ответить на любые вопросы ....но до понедельника....во вторник уезжаю и меня не будет в сети...

Всем хорошего сезона и удачных заготовок!!!!!!! И потом вкуснейшей зимы)))