Суп-пюре из картофеля и капусты

2 картофелины

4-5 соцветий брокколи

4-5 кочанчиков брюссельской капусты

4-5 соцветий цветной капусты

соль, лук, морковь

1 желток

50 мл молока

1. Картофель очистить, порезать кубиками, залить водой.

2. Добавить к нему капусту, мелко порезанные лук и морковь.

3. Варить овощи до готовности, посолить.

4. Бульон слить в кастрюльку,овощи размельчить блендером в пюре.

5. Добавить к ним бульон, хорошо перемешать, довести до кипения.

6. Заправить суп желтком, смешанным с молоком.