Тарт с малиной

Сегодня испекла - на завтрашнее утро)

Для теста:

• 100 граммов сливочного масла
• 200 граммов муки
• 50 граммов сахара
• 1 яйцо
• 3 ст.л. ледяной воды

Для крема:

• 300 мл молока
• 3 желтка
• 3 столовые ложки сахара
• 3 чайные ложки муки
• ванилин на кончике ножа

Литровая банка малины (около 500 гр)

Просеиваем муку. Холодное масло рубим ножом с мукой. Добавляем сахар и яйцо, воду, быстро перемешиваем. Формируем шар и кладем в холодильник на 30 минут. Достаем тесто из холодильника и раскатываем по размеру формы для выпечки. Бортики делаем высотой около 1 см. Накалываем тесто вилкой в нескольких местах. Выпекаем при 200 градусах в хорошо прогретой духовке около 20 минут. Достаем и даем остыть.

Готовим крем. Молоко немного нагреваем с половиной сахара и ванилином (так, что бы можно было опустить палец и не обжигало). Вторую половину сахара перемешиваем с мукой и желтками. Понемногу вливаем молоко к яичной смеси, хорошо перемешивая, что бы не образовались комки. Полученный крем варим, постоянно помешивая, до загустения (консистенция густой сметаны). Даем остыть.

На корж выливаем остывший крем и выкладываем малину. Даем тарту пропитаться около часа.