Соус к котлеткам из кальмаров,какой лучше сделать?Без майонеза!

Я беру самые обычные тушки мороженые,я мало понимаю тонкокожие они или нет,но получаются мягкие.У меня всегда была проблема с кальмарами-получались резиновые,а тут О ЧУДО)!!!!

Неожиданно,но Очень))))Мама мне недавно подкинула рецептик)))

Кальмары чистим,в блендер или мясорубку,лук жарим,туда же,пару кусочков белого хлеба вымачиваем в молоке,отжимаем,добавляем.Чеснок,соль,перец,укроп,яйцо,все вымешиваем и обжариваем в растительном масле,я ещё на 10 минут в духовку ставлю,но тогда не долго обжаривать,прям чуть,до схватывания.