Икра заморзкая - баклажановая)))

Есть у меня сосед - поляк. У него есть своя дачка, приблизительно такая)

И вот подкармливает он меня иногда))) Муж его называет "твой польский папа"))) Вот принес недавно баклажанчиков, я из них икру замутила))) Делюсь!)

Вам понадобятся баклажаны 1 кг, морковь, паприка, лук, томат - все по полкило.

Режем баклажаны кубиками, солим и даем постоять, чтобы стек сок и они не горчили.

Затем обжариваем их порциями до полуготовности.

Масло сливаем и наливаем свежее и жарим мелко порезанный лук, немного солим.

Затем кубиками морковь, солим.

И паприку, солим.

Довабляем половину баклажан

и половину томата, солим, тушим.

Затем оставшиеся баклажаны и оставшийся томат. Тушим до готовности) Приятного аппетита!