Количество мастики?
ВОПРОСЫ кондитеров1 кг мастики на сколько тортов(или торта)хватает?примерный диаметр торта и высоты
Юлия
Мне хватает 400 грамм на 1 торт диам. 24 см., высота 10 см. Но при обтяжке нужно брать 600 грамм, т.к. юбочка потом срезается.
22.06.2015
Ответить
Анна(торты Волжский)
поддержу. Но мне хватает 0,5 кг для обтяжки одного торта диметром 25-26 см и высотой 9-10 см
22.06.2015
Ответить
Юлия
Ага, смотря как раскатывать. Я стараюсь как можно тоньше, т.к. вечно перевес по торту итак большой выходит 
22.06.2015
Ответить
Анна(торты Волжский)
Не, тоньше не выход. У меня если тонко, то потом дыры(( приходилось залепливать. Я заказчикам говорю, что точного веса не будет, потому как мастику рассчитать точно не могу
22.06.2015
Ответить
Юлия
Да кто его вообще может рассчитать? ))) "Попасть" в вес — это на грани приятной неожиданности и невероятного везения! :)Может от мастики зависит? У меня мармышковая. Она очень пластичная и позволяет себя тонко раскатывать. Правда если слишком тонко, потом по торту не сядет... иногда такое бывало. Воланы и все тут.
22.06.2015
Ответить
Анна(торты Волжский)
я покупную использую. По мне мармышковая даже дороже может выйти. Да и время надо. Ну примерно можно рассчитать. Грамм 400 на обтяжку, если фигурки, то примерно грамм по 100-200. Я обычно на торт кидаю в районе 1 кг по мастике на цену, потом уже лучше меньше будет, чем говорить о перевесе))
23.06.2015
Ответить
Юлия
Неужели покупная может быть дешевле? Я бы сама с радостью ее тогда заказывала! :( У нас покупная неизвестного происхождения от 4 у.е., а мармышковая мне выходит по 2,5 за 1 кг. А на торты спрос в этом году очень упал. Люди все больше экономят, хоть я цены не поднимала с прошлого года. Приходится считать каждую копейку в составе торта ((
23.06.2015
Ответить
Анна(торты Волжский)
У нас 1 кг Визьён — 360 р, Белгостар — 300 р. А на мармышковую только маршмеллоу в районе 250 р и то не помню за сколько грамм, и пудра еще
23.06.2015
Ответить
Юлия
У нас в каждом супермаркете 200 гр. "Тучки-Штучки" стоят до 1 у.е. Потому нам намного выгоднее самим делать. Сахарная пудра мельчайшая 1 у.е. с хвостиком. С покупной конечно проще было бы. Но экономия жадность понимаете ли )))
23.06.2015
Ответить
Анна(торты Волжский)
нет, у нас выйденного яйца это не стоит)) зефирки почти 70 р пакетик который 200 гр, они двух цветные, не катят. А которые белые, те дорогие. и пудра 50 р.
23.06.2015
Ответить
Анна
на 2 торта диаметром 20 см, высота 9 см должно хватить. Только на обтяжку, без дополнительных украшений и фигурок.
21.06.2015
Ответить