Есть несколько вопросов!

Всем утра доброго,у меня возникло несколько вопросов,буду очень рада если поможите в них разобраться

1- Яйца должны быть из холодильника или комнатной температуры для взбивания в бисквит?

2- Муку надо просеевать?сколько раз желательно просеять муку и что это дает??

3-Можно ли заменить разрыхлитель чем нибудь?и в какой пропорции.

4-При приготовлении крема из сметаны или творога ,температура продукта имеет значение?Допустим ,что лучше комнатная температура или лучше холодная??

5--Сливки для мусов 3шоколада лучше охладить??

6--Бисквит остудить лучше в форме или вытаскивать оттуда теплым??

еще вопросик

7--сколько по времени взбивать лучше белки??

Вот пока такие вопросы возникли,буду рада вашей помощи!!!!

Всем большое спасибо за ответы!!!