крем под зеркальную глазурь.
Кондитерская
подскажите пожалуйста на какой крем можно наливать зеркальную глазурь?
глазурь по рецепту:
75 гр воды,150 гр сахара, 150 гр. глюкозы, 100 гр сгущенного молока, 70 гр желатиновой массы,150 гр белого шоколада.
подойдет ли крем сливки со сгущенкой? или только мусс можно под нее?
Читать далее