Страсти по баклажанам)))

Итак, еще 2 блюда. Также проверенных, вкусных и не очень сложных (для меня это важно)!

Баклажаны - 2 шт (а так, сколько есть/не жалко)

Лук - 1 шт

Помидоры - 2 шт

Рис - 200 гр

Чеснок - 1 зубчик

Вода/бульон - 250 гр (ориентировочно)

Соль, специи

Укроп

Обжариваем порезанные лук и чеснок до золотистого цвета. Помидоры заливаем на несколько минут кипятком, очищаем кожуру, режем кубиками.

Выкладываем в кастрюлю обжаренный лук с чесноком, добавляем помидоры и порезанные кубиками очищенные баклажаны (я немного дала сначала потомиться помидорам, а потом высыпала баклажаны). Все это тушим под крышкой на небольшом огне 10-15 мин. Добавляем рис. Солим, приправляем. Тушим до готовности. Готовое блюдо посыпаем порезанным укропом.

Это я готовила недавно. Из своих наблюдений, можно баклажаны немного вымочить, т.к. горьковаты получилось. Но это почти не чувствуется, как-будто чуть переперчила.

А вот блюдо, которое я делала еще в студенческие годы.

Баклажаны - 4 средних шт.

Яйца - 2-3 шт

Кубик "грибной"

Лук - 1-2 шт.

Сметана - 200 гр.

Режем очищенные баклажаны соломкой (брусочки 0,5*2,5 см примерно, не принципиально). Заливаем перемешанными яйцами. Оставляем в холодильнике на 30-60 мин. В сковороде немного обжариваем лук. Затем добавляем баклажанно-яичную смесь. Рассыпаем кубик "грибной" (пока не придумала, какой полезной приправой можно заменить).Тушим (даже что-то среднее между тушим и обжариваем) до готовности, перемешивая. За 5 мин до окончания добавляем сметану. Если нужно, еще немного солим.

Получается визуально похоже на грибную зажарку. А запах окончательно сбивает с толку)))

Потому гости не всегда точно могут сказать, что это.

Вкусно и в холодном виде.

Сытное блюдо получается.

Приятного аппетита!!!