Вот такой пост, потому как мне везет в ленте на такие вопросы, пишу:
- Фотоаппарат лучше зеркальный, Никон или Кэнон.
- Книги: Оранжевая книга цифровой фотографии.http://www.photoscape.ru/orangebook/
- Ретуширование и обработка изображений в Photoshop. 3-е издание, Айсман К.,http://www.dostavka.ru/product_id/5842260
- Библия Фотошопа http://www.ozon.ru/context/detail/id/4859180/
В интернете еще много тематических сайтов по фотографии, фотошопу, урокам и т.п.
Что касается дополнительной литературы, то здесь http://club.foto.ru/school/bibliography.php рекомендуемый список литературы для самостоятельного изучения фотошколы. А здесь http://community.livejournal.com/fotobooks/profile можно много чего найти и скачать.