по мотивам "Запеченные латкес из сладкого картофеля"

2 шт. сладкого картофеля (батат)

2 картофелины

2 морковки

около стакана (может чуть больше) мороженной кукурузы

30г. слив.масла или 4 ст.л. растительного

1 яйцо

3/4 - 1 ст. мелко молотых панировочных сухарей или хлебных крошек

укроп

соль, перез по вкусу

чистим и варим картошку , батат и морковь. разминаем толкушкой в пюре вместе с маслом. кукурузу бросаем в кипящую воду и даем пару минут разморозиться.

добавляем остальные ингридиенты к пюре и тщательно перемешиваем. влажными руками формируем котлетки и кладем их на противень ,выстланный пекарской бумагой смазанной маслом,

чуть приплюснув. 

выпекать в заранее разогретой до 180С духовке 15-20 мин, потом перевернуть и еще 15-20 мин..

подавать со сметанным соусом:-)

смешать сметану, лук шнитт и чеснок:-)