Мужской каприз.

Рецепт был найден в журнале Лиза.Люблю готовить за апрель 2008 года, страница 54.

Поленилась обложить салатик поджаренными кусочками черного хлеба, нарезанными треугольниками. Хлеб был отдельно и как обычно.

Еще убрала из рецепта описание приготовления мяса. Оно было отварено в бульон от языков (вместе с языками варилось, хоть и не с самого начала, а уже в кипящий бульон кладено, и без лука-морковки-прочих кореньев, не люблю).

Нужны :

250-300 г говядины, можно другого мяса, можно курицу, но тогда мясо лучше с окорочков.

1 луковица,

4 яйца,

150 г сыра,

200 г майонеза,

3 ст.л. уксуса,

соль, перец, зелень, кусочки черного хлеба для украшения.

Это так в первоисточнике.

Сколько у меня ушло мяса, честно слово, не взвешивала, выложила плотным слоем и все. Майонеза, мне покаалось, ушло меньше. Сыра тем более, так как посыпала им только сверху.  Хотя думаю, если делать в два слоя салат (как на фото), то можно прослойку сыра сделать еще одну.

Зато я добавила орехи. Раз уж они имелись в наличии.

Нужно :

Мясо отварить до полной мягкости, я в одном бульоне отваривала и говядину для мясных салатов, и курицу для куриного, и языки для поедания просто так, а через пару дней на том бульоне сварю солянку. солянка любит насыщенный и крепкий бульон. Заодно утилизируются остатки тех же мяса, курицы, языка.

Лук нашинковать, я использовала терку Бернера на мелкий кубик, залить уксусом. Мне под руку попался бальзамический, плеснула его, но с моим жестоким луком он не справился. хоть я и кипятком заливала, и холодной водой промывала, потом снова уксусом. Помягчел лук только к 1 января, салат вообще стал нежнее и вкуснее к 1 января, так что лучше его делать заранее. Лишний уксус с лука надо будет слить, может быть даже отжать лук. Уксус по любому должен быть столовой крепости - 3-6%.

Яйца отварить вкрутую, измельчить. Я использовала мелкую терку.

Выкладывать салат слоями :

мясо - поперчить, если можно,

яйца,

лук,

майонез,

слои можно повторить.

Сверху посыпать тертым сыром. У меня был Маасдам, для красоты хорошо бы сыр более яркого цвета, для более яркого вкуса - более жирный, острый.

Орехи втиснулись где-то между луком и сыром.

Черный хлеб нарезать на треугольники и поджарить на растительном масле или, более диетический вариант, в тостере.

Далее в рецепте предлагается немедленно подавать на стол. Как я уже написала, на второй день (прошло часов 18 после приготовления, стоял в холодильнике) салат  стал более нежным, сразу острота лука очень ощущалась, потом нет.