Вот, пока тушатся мои кабачки, решила вам написать. Я очень люблю всякие овощи и летом постоянно что-то смешиваю, пробую:) В интернете прочитала много способов приготовления икры кабачковой, но мне все-таки по душе мой:) Режу кубиками кабачки (шкурку не чищу, так как тогда она становится как каша, а я такую не люблю) и тушу в сковороде, отдельно жарю лук, морковь, помидоры и чеснок, потом все это заливаю подсоленым томатом и еще чуток протушиваю. Когда из кабачков выйдет весь сок, добавляю масла и подливу. Все перемешиваю и еще немного тушу до готовности. Ой, аж слюнки потекли, пока писала:)
Так вот интересно, а как вы готовите икру? Может туда еще че-нибудь добавляете? Поделитесь опытом:)