Кулинарный Четверг 40 Быстрый лимонный пудинг

У нас опять какой-то юбилейный КЧ) Подумать только, 40 разных рецептов мы приготовили вместе с Полинкой. Она любит все это дело по смешиванию, высыпанию продуктов, а при случае и облизыванию сладких пальчиков))

Мы в этой рубрике давно не появлялись по нескольким причинам. Я надумала сесть на диету, но уже встала) И потом мы же готовили, просто по проверенным рецептам и еще раз шоколадную колбасу, и конвертики и еще что-нибудь по мелочи.

Честно скажу, что при ней я даже боюсь произносить слово «тесто», потому что она начинает носиться по кухне в нетерпении и пищать «хацю деяць теся». И еще хочу отметить, что она сама себе находит новые занятия. Раньше ей нравилось высыпать и мешать ложкой, теперь она сама насыпает ложкой сахар в стаканчик, может разлить по формочкам, и просто обожает разворачивать пачку творога или пачку печенья.

Так что учту эти начинания и постараюсь подобрать рецептики, чтобы максимально реализовать ее начинания. Приходят на ум маффины и кексы, вот с них наверно и продолжим.

Быстрый лимонный пудинг стоило бы назвать Быстрый лимонный пудинг на один укус)

Ингредиенты на 2 порции:

1,5 ст л растопленного сливочного масла

50 г сахара

сок половинки лимона +цедра (можно взять поменьше, как вам больше нравится)

1 яйцо (отделим белок и желток)

2 ст л муки (без горки)

1/3 ст молока

Для начала взбиваем масло, сахар и цедру. Далее сок лимона, желток, мука, молоко (взбиваем после добавления каждого из перечисленных ингредиентов). Белок взбиваем до крепких пиков и аккуратно вмешиваем его в первую смесь до однородной консистенции. Разливаем по формочкам, которые стоит поставить в большую форму, залитую кипятком так, чтобы уровень воды доходил до середины формочек с пудингом. Ставим в разогретую до 180 С духовку на 30 минут.

Мои существенные замечания: 20 минут пеклись. Можно побольше лимона, я как-то поленилась и даже половинку толком недотерла. А вот с маслом я поторопилась, растопила кусочек, а потом забыла, что по рецепту 1,5 ст. ложки надо, так все и влила. Поэтому 6 маленьких пудингов получились немного масляные, но мягкие и вкусные. Полину это нисколько не удержала и она не останавливаясь съела 3 штуки!

Помогала мне, насыпала ложкой сахар в стаканчик, слишком много насыпала, а когда я посмела высыпать немножко обратно, закатила некрасивый скандал прямо за столом.

Я уже подумывала, чтобы высадить ее из-за стола, но тут появился желток, в который так не терпится потыкать пальчиком, и она успокоилась)

А потом еще старательно разливала тесто по формочкам, почти все сама, понравилось ей.

Полине 2,5 г.