Весь прошлый Новый год я корила себя за то, что так и не нашлось времени на пряничный домик для сына. В этом году решила исправиться, достала с полки книгу "Пироги и кое-что еще... 2" Ирины Чадеевой , раскрыла на странице 33 и взялась за тесто.
Если у вас дома есть только яйца и миндаль, то даже из этого можно сделать чудесный итальянский десерт «амаретти». И потом весь день хрустеть этим славным печеньем с горьковатым привкусом миндаля. А я люблю запивать их чашкой кофе с молоком.
Так бывает здорово, когда за окном горы снега, в котором барахтаются мальчишки, а градусник на балконе показывает -30, достать из кладовой солнечную тыкву, пахнущую осенью, и сделать из нее что-нибудь аппетитное. Но в тоже время малокалорийное.
В завершающий новогодние каникулы день захотелось чего-то такого совсем простого, но невероятно вкусного и муж сказал: «Может, сходим за бургерами». «Нет», - твердо ответила я, и изобразила домашние бургеры за каких-то полчаса.
Читала тут на днях одну замечательную статью в журнале JOY. Материал был посвящен новогодней Праге, тому городу, где бывал мой муж, но так и не удалось побывать мне. Надеюсь, что все еще впереди!
Такой кекс отлично хранится и со временем становится только вкуснее. В этом я убедилась лично, поскольку сухофрукты в коньяке я замочила еще 10 декабря, а выпекла кексы 15 числа. Потом завернула их в фольгу и забыла на балконе до 30 декабря.
Мои приготовления к Новому году начались еще в начале декабря. И конечно, среди главных пунктов значились пряники на елку с имбирем, корицей и гвоздикой, покрытые сахарной глазурью, с атласными ленточками. И все получилось!
На днях не смогла пройти мимо очаровательного стакана со свежей малиной. Вернее, в стакане ничего очаровательного не было, он был самым обыкновенным, пластиковым, а вот ягода-малина манила на новые кулинарные подвиги.
Мадленки или просто печенье Мадлен. Сделал их впервые в новых формах. Я так давно о них мечтала, и вот наконец сбылось. Печенье элементарное, делается за 20 минут, а настолько вкусное и нежное, что было съедено сразу после выпечки за кружкой чая.
Давно я собиралась его испечь по рецепту Джейми Оливера из книги «Кухня Джейми», даже купила миндаль, но все руки не доходили. А здесь увидела в супермаркете красивые сливы, сочные, упругие, они так и просились в пирог. Купила и в этот же вечер сделала.
Этот самый любимый десерт моего супруга. Если быть точнее, то пальму первенства удерживают маффины и чизкейк. Но чизкейк я готовлю реже. А вот маффины регулярно раз в неделю. И именно шоколадные. Поскольку мой супруг очень любит все шоколадное.
Чизкейк, пожалуй, самое лучшее кулинарное творение американцев. Мне приходится готовить его как минимум дважды в месяц, а иногда и чаще, поскольку это один из любимых десертов моего супруга.
Это очень быстрый-быстрый-быстрый пирог. Я недавно испекла его, когда гости уже были на пороге, а к чаю небыло совершенно ничего. Рецепт взят у автора прекрасных книги "Пироги и кое-что еще..." Ирины Чадеевой. В оригинале дается рецепт рубленого слоеного теста, но если у вас абсолютно нет времени, как и у меня в этот раз, то его можно заменить обычным покупным слоенымбездрожжевым тестом. Я так и сделала. Итак, нам понадобится лишь один лист.
Для начинки: 300 г сметаны 250 г чернослива 75 г сахара, пакетик ванильного сахара 40г муки
Быстро-быстро раскатываем тесто, выкладываем его в форму, у меня было керамическая жаропрочная, и убираем в холодильник. В это время смешиваем сметану с ванильным сахаром, добавляем муку, и перемешиваем, пока смесь не станет текучей.
Вот это очень важно, потому что поначалу мне показалась масса густоватой, и возникло желание, как всегда, поэкспериментировать, и добавить немного воды, но через несколько минут сахар прекрасно растворился в сметане, и смесь действительно стала текучей.
Так что не поддавайтесь соблазну. Все, достаем тесто, накалываем его вилкой, выкладываем по дну чернослив, опять-таки быстро-быстро, сверху сметанную смесь и в духовку при температуре 200 С на 40 минут.
Правда, мне в режиме конвекция понадобилось чуть меньше, всего 36 минут, да и керамическая форма, я думаю, этому поспособствовала. Когда вы достанете пирог из духового шкафа, он вас не впечатлит.
Потому что пирог интереснее всего в разрезе, и только так, а сверху он до бесконечности скучен. Поэтому даже фото в прекрасной керамической форме я не размещаю. Так что быстро охлаждаем его, разрезаем и по тарелкам.
Все началось с того, что мама подарила мне настоящие чугунные формы для хлеба. На следующий день я решила их обновить и извлекла на свет рецепт Джейми Оливера из книги "Кухня Джейми". Итак, хлеб с розмарином и изюмом.
В продолжение темы о шоколаде и апельсинах, на днях сооблазнилась на шоколадно-апельсиновые кексы. На каждый день пеку обычные маффины с какао, грецким орехом, изюмом и шоколадными каплями. А тут решила заморочиться.
Итак, сегодня готовим по Джейми Оливеру, рецепт из его книги "Кухня Джейми". Кстати, могу заметить, что бы я ни готовила по Джейми, всегда все удается, даже не знаю почему. И результат всегда превосходит себя.