Вегетарианские котлеты

Конечно, это не самая полезная еда))) Но иногда можно позволить себе подобное))

В меню:

- фасолевые котлетки

- котлетки из булгура(пшеничная крупа).

Рецептики под катом(не мною придуманные, если что))).

1) Котлетки из фасоли:

Ингредиенты:

Консервированная фасоль - 1 банка (а лучше самой отварить, на ночь замочить, и варить около 2-х часов)

Яйцо - 1 шт.

Лук - половина средней

Морковь - половинка средней

Мука (у меня кукурузная) - 2-3 ст.л. в фарш и по вкусу для панировки

Томатная паста - 1 ст.л. некислой (если у вас фасоль в томате, то этот пункт можно пропустить)

Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Если у вас фасоль в собственном соку, то сок из банки слить, фасоль измельчить в блендере до состояния пюре. Если у вас фасоль в томате, то часть сока отлить для фарша.

Лук мелко-мелко нарезать, морковь натереть на мелкой (но не самой мелкой) терке. Смешать фасолевое пюре, лук, морковь, томатную пасту, соль и перец, добавить муку.

Сформовать котлетки, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле.

Выложить на салфетку - дать стечь лишнему маслу.

2) Котлетки из крупы с сыром.

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
Добавить к луку крупу, залить 1/2 л. воды закинуть лавровый лист, приправить, варить (на медленном огне) пока крупа не впитает всю воду в себя. Дать остыть чуть-чуть. Сыр мелко нарезать на кубики.
Яйца, сыр, чеснок приправы перемешать с остывшей крупой.
Сформировать котлетки и обжарить в сковороде до золотистого цвета.