1001 блюдо из одной...картошки)))

Муж в начале месяца купил 3 мешка картошки,сгрузил в подвал к родителям(частный дом).Сегодня привез первый мешок из той партии.Я в шоке.Она вся в глазках,кое-где уже подгнивает(((Зиму не переживет точно.Кто нибудь знает,что можно сделать с такой картошкой-как переработать,чтоб хоть в приготовленном виде сохранить?Есть морозильная камера,но сырую картошку морозить нельзя.Вот ломаю голову,чтоб такого сделать.Сырая она точно не сохранится,даже если просушить как следует.

Дописываю.Попробовала заморозить пюре.Разморозила в микроволновке-получилось обыкновенное пюре,вкус вообще не поменялся)