<!--[if !mso]> <style> v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} w\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} </style>
Приветик всем, кто меня читает, когда я появляюсь! Всё никак не могу выбраться из своих болячек. Только на день всё успокоилось, как на следующий - снова простуда, живот, цистит, сонливость ((( Блин! Бесит (
Итак, отчитываюсь (Маш, прости, что так ((( ), ибо лечу с вами, но на отчёты времени и сил найти не получается.
Что там с ужином - вот с точностью до наоборот ))) У нас на ужин всё самое калорийное, жареное, острое. А потом жалуемся на боль в желудке, тяжесть... Но в последние полторы недели стараючь готовить что полегче. Да и сама хоть не так устаю, как если б стояла у плиты, жарила мясо с овощами, картошку жарила бы... Вообще, больше стала делать в духовке. Надо бы ещё перенести на более раннее время ужин, а то муж приходит часов в 9 вечера, как правило (иногда - в 8, иногда и после 22 ((() Так что тут 2 варианта - оставить, как есть, либо мне ужинать без него
Шаг 15 - бюджетное меню... Последнее время оно у нас всё время такое.Получается всё очень лёгкое. Салатики из огурцов и помидоров, курица, выпечка, картошка, макарошки (в общем, всё то, что есть дома в звпвсах) Закупки делаем по минимуму. Конкретные блюда? Ну вот например у нас бюджетный салатик из риса и рыбной консервы (сайра или горбуша). Как правило, все ингредиенты есть в наличии в запасах, поэтому на него мы не тратимся: немного отвареного риса (по вкусу. Муж любит много риса - чтоб было больше салатика, но уж тогда проще рисом натрескаться )) смешно, а я кладу - чуть-чуть),1 банка рыбной консервы - измельчить вилкой предварительно, маленькая баночка (или побольше, кто как любит) кукурузы, 1 свежий огурчик нарезать соломкой. Можно добавить мелко порезаный красный лук, я предпочитаю добавлять его прямо в тарелку и заправлять салат майонезом там же, т.к часто салат не весь съедается, а что с салатом станет назавтра, если в нём будет лук, думаю, что объяснять не нужно )))). Много полезного нашла в сообществе "семейный бджет". Еще нашла вот такой сайтик .
Шаг 16 - супы... У нас стандартный список: щи, борщ, с фрикадельками, из рыбных консервов, уха, грибной, холодный борщ (это суп ведь?), солянка, крем супчики (тыквенный, всякие овощные, иногда добавляю куриное филе в них). Машуль, такой список нам предоставила! Спасибо ! Изучила ))) Постараюсь разнообразить аше суповое меню, т.к. супы у нас в семье - практичнски основная еда. Муж вообще готов их 3 раза в день есть )
Шаг 17 - мясо! Это, скорее, моя еда )) Муж у меня вегитарианец (хотя в моем исполнении мясо уплетает так, что за уши не оттащишь!) Сам его не готовит. Раньше если только заказывал где-то в кафе-ресторанах, но редко. Супы на мясном бульоне для него вообще страшный яд и не дай Бог мне сделать суп на мясном бульоне ))) В общем-то я и сама не люблю мясо в супе - буээээ!!! А вот солянку мы оба обожаем. И с фрикадельками - мммм! У нас с мужем вечные споры о том, какое должно быть мясо - при том, что он "мясо не ест", говорит, что мсяо надо просто поджарить до хруста, чтоб оно как подошва было. Я вот такое не ем, мне надо, чтоб чуть поджарить, потом добавить лук, морковку, помидорку... поперчить, травок кинуть, посолить. Получается вкусно, нежно, с овощной подливкой - мммммм!!!!! Или сделать шубку из овощей, натереть сыр и в духовку! Вкуснятина! НЕ? ))) Покупаю мясо в магазинах "Великолукского мясокомбината" Не всегда, конечно, оно там хорошее, но лучше пока не нашла ((( С Ильёй особо не поищешь, а муж не обладает таким количеством времени, чтоб ездить со мной по району и искать качественное мясо. Так что, девочки, с удовольствием почитаю и приму к сведению, если напишете, где вы покупаете хорошее мясо в Питере )). Что касается технологии приготовления - не думала, что столько нюансов и, как-то не думаю, что буду их все соблюдать ))) Основы знала, т.к. работала когда - то в ночном клубе и добрый повар Дима посвятил в некоторые тонкости, типа, сразу не солить, перед духовкой обжарка и т.д... Отбиваю большие куски постоянно, а вот шпиг и обёртывание салом не делала никогда.
Что могу сказать по итогам прошлой недели - трудности в готовке, как и в домашнем хозяйстве, возникали исключительно по причине дурацкого самочувствия. Ещё эта очень ((( Скорее бы снегу навалило, мож уйдёт хандра... Ну и снова денежные трудности, в связи с которыми не удалось полноцено закупиться. Пришлось импровизировать с тем, что есть. Вышло неплохо... Хотя я, всё равно, пишу меню, состав продуктов для блюд на неделю, вкладываю листы в КЖ, чтоб потом было чем пользоваться. Единственное - по ходу недели пишу фактическое меню на другом листе, чтоб в следующий раз при возникновении денежой ямы не ломать голову о том, что готовить )Что касается кухни - у нас стоит ремонт, так что меня раздражает кухня в принципе - посуда а ля "дача", когда будет куда ставить - купим красивую. Ну и собственно, отсутствие кухни - вообще, переселилась в комнату с духовкой новой - дружу только с ней, несколькими тарелками (новые появились недавно) и своим блендером браун мультиквик 5 )))
Шаг 18 - я вот как раз отношусь к категории хозяек, которые на гарнир готовят исключительно картошку, макароны или рис ((( Фантазии на сложные гарниры нехватает и до сих пор не возникало желания (или просто не вспоминала при готовке) посмотреть варианты сложных гарнирова и приготовить их. Ну, салатики у нас часто овощные. Что касается совместимости гарниров с основными блюдами - это вообще для меня тёмный лес ))) Мы любим картошку, ну муж ещё тащится по макаронам. Так что буду исправлять ситуацию и красиво оформлять блюда. Хотя бы по выходным (когда муж не ночью приходит и нет необходимости быстро закинуть в себя всё, что есть в сковородке и лечь спать... Стратегию почитала, взяла на заметку. то по ней скажу - интересно. Начну собирать список быстрых блюд. Хотя, приучив себя делать заморозки из натёртых овощей, нарезаного мяса, птицы, рыбы, готовка уже стала занимать гораздо меньше времени. Плюс этот полёт для меня уже столько чудес натворил! Мы перестали покупать в магазинах ненужный хлам, я всегда знаю, что приготовлю, даже если это не соответствует меню на неделю, ибо у меня есть список блюд, которые я готовила. Плюс я с вечера обдумываю то, что будет завтра. Ну и начав готовить регулярно (а не как раньше - пофиг, поедим пиццу/шаверму/суши), набила руку и сегодня менее чем за час приготовила суп (щи) и второе блюдо - курица с овощами в сметанно - сливочном соусе. При этом я не из морозилки брала уже готовые нарезаные овощи, а нарезала новые, ибо время было и добавила в морозилку ещё запасик аж на 7 приготовлений супов! Для меня это рекордно, ибо раньше только один суп приготовить у меня занимало час со всеми нарезками. Про курицу... Дам рецептик - очень простой и курочка получается ооочень нежная - нарезаем куриную грудку/филе грудки (что нравится!) на кусочки (я режу небольшими), обжариваем со всех сторон на растительном масле до полуготовности, солим, перчим красным перцем, можно острым - какой нравится, добавляем лук, чуть поджариваем, затем морковку, ещё поджариваем, затем подливаем немного водички и тушим до готовности. Добавляем пару ложек сметаны (у меня все продукты на глаз...), быстро размешиваем, вливаем полстакана сливок 10%, размешиваем, КРЫШКОЙ НЕ ЗАКРЫВАЕМ чтоб не свернулась и не замаслилась сметана!, ещё пару минут тушим до загустения и готово! Блюдо, в целом на полчаса, при условии, что всё надо резать и чистить.
Шаг 19 - тут совсем кратко - у нас в качестве соусов используются... овощные подливки в мясных блюдах. Просто я никогда не готовлю мясо просто так. Я его всегда жарю, тушу, запекаю с овощами, сливками, сметаной, сыром... Это же и служит соусом. Всякие бешамели, болоньезе и прочие няшки я никогда не готовила, но очень бы хотела научиться именно готовить соусы и не просто соусы, а правильные с каждому своему блюду ))) Буду совершенствоваться. Ну и плюс дома у нас всегда есть майонез, соевый соус, горчица и ткемали (последний - в исполнении свекрови).
