С чего начать? В какой последовательности?

Да, все правильно. Первым делом дверь, хоть какую. Потом стяжка, на неё перегородки. Если перегородки поставить на плиту перекрытия, соседи будут слышать как вы свет включаете. Затем электрика, сантехника. Кабель можно проложить над подвесным потолком. Если подвесного потолка не будет, делать штрабу в стяжке, с обязательным составлением схем прокладки. Далее штукатурка. После штукатурки менять окна. Следующим этапом монтаж подвесных потолков, облицовка плиткой стен в санузлах (если ванна чугун — ставьте до облицовки, если акрил — после), шпатлевка. После этого залить полы самовыравнивающимся раствором (наливной пол). Затем уладка плитки на полы. Окраска потолков. Обои, окраска стен. Затирка швов половой плитки. Установка розеток, выключателей. Укладка паркета. Установка межкомнатных дверей.

С поиска бригады, которая будет делать вам ремонт. А если сами, то сначала черновые (грязные работы): потолок, стены, пол, выравнивание, штукатурка и т.п., а потом уже чистые... Чистые, как правило идут сверху вниз: потолок, стены, пол. Двери и окна лучше устанавливать на этапе перед чистыми работами, а то получаться "деньги на ветер".

С такими же вопросами недавно обратилась к строителям. Мне сказали, что в первую очередь нужно поставить входную дверь, чтобы потом не было порога, когда входите в квартиру. Окна (именно балконная дверь), когда будет стяжка, чтобы тоже не было перепадов.

Посмотрите на ютубе. Там много видео о ремонте в том числе об этапах ремонта:

Меняете окна, ставите дверь, возводите стены, прокладываете магистрали под кондеи, дальше штукатурка черновая, чистовая, потом стяжка, потом шпаклевка, плитка, краска, полы, межкомнатные двери