Вопрос по консервации...

Из белой черешни оч.вкусное варенье! А я банки вообще никогда не стерилизую )))

Скажем так, несложно, но муторно - я черешню чищу от косточек, вишню тоже, примерно пополам, перемалываю на блендере с сахаром и замораживаю. Замораживаю в 2х одноразовых пакетах, наливаю и кладу в контейнер, как замёрзнет, контейнер убираю и дальше...получается офигительное лето в брикетах)) потом вечером из морозилки достаю, чуть оттает, пакет снимаю и в тарелке в холодильнике оставляю. К утру к блинам...ну с пальцами съесть можно)

Здравствуйте, хочу поделиться своим способом компота на зиму) Банки мою средством для мытья посуды, лишнюю жидкость сливая, если что-то будет-не страшно, кладу мытые ягоды на треть банки, сахар, заливаю кипятком до краев и сразу закрываю. всё! главное чтобы кипяток был только только с плиты и как можно меньше воздуха в банке оставалось. заливать нужно прямо в центр горлышка, чтобы кипяток не касался горлышка иначе банка может лопнуть. залил, быстро закрутил, перемешал сахар внутри, переворачивая банку в руках, поставил на горлышко. и даже ничем не укрываю. закрываю так уже 4 года, и по два года даже стояли компоты) с детьми этот способ очень выручает! я подготавливаю сразу много банок, бывает до 20, на плиту 4 кастрюли и поехало)

Даже целая слива с косточками хорошо настаивается, при попадании кипятка на сливу кожица лопается и весь сок и цвет выходит в компот)

Минимум усилий и времени, максимум витаминов при термической обработке)

Здравствуйте, хочу поделиться своим способом компота на зиму) Банки мою средством для мытья посуды, лишнюю жидкость сливая, если что-то будет-не страшно, кладу мытые ягоды на треть банки, сахар, заливаю кипятком до краев и сразу закрываю. всё! главное чтобы кипяток был только только с плиты и как можно меньше воздуха в банке оставалось. заливать нужно прямо в центр горлышка, чтобы кипяток не касался горлышка иначе банка может лопнуть. залил, быстро закрутил, перемешал сахар внутри, переворачивая банку в руках, поставил на горлышко. и даже ничем не укрываю. закрываю так уже 4 года, и по два года даже стояли компоты) с детьми этот способ очень выручает! я подготавливаю сразу много банок, бывает до 20, на плиту 4 кастрюли и поехало)

Даже целая слива с косточками хорошо настаивается, при попадании кипятка на сливу кожица лопается и весь сок и цвет выходит в компот)

Минимум усилий и времени, максимум витаминов при термической обработке)

Я мою, на донышко кипятка и закрываю крышкой, которой буду закатывать. Минут на 5.. иногда больше получается. Не слежу за временем. Выливаю воду и заливаю "нужности", закатываю. Много вишни, других ягод замораживаю в свежем виде. Варю компотики зимой/осенью. А еще свежую перетираю с сахаром. Косточки выбираю. Через дуршлаг мякоть высвобождаю и с сахаром 1:2 размешиваю до полного растворения сахара. По маленьким баночкам - и в холодильник. Получается свежее, с витаминами.

Для компотов не стерилизую, посудомойки на даче нет, мою с содой хорошенько, ягоды мою, закладываю в банку, варю сироп, 5 минут должен кипеть, заливаю по шею, даю остыть и выйти пузырькам, сливаю обратно в кастрюлю сироп, опять 5 минут кипеть, потом разлить сразу же закрутить, пользуюсь только винтовыми крышками перевернуть накрыть полотенцем и дать остыть полностью, компот стоит большеигода точно, большеине пробовала, и не далейте сахара, лучше потом чуть разбавить при употреблении. Обычно советуют 20-30% сироп делать как минимум.

Мы в том году закатывали варенье. Нашла в интернете банки стерилизуют в мультиварке, вода закипает, банки поставить на решутку для пара и 5-7 минут ждать. Ни одна банка не забомбила

Сколько лет консервирую-никогда не стерилизовала-на варенье,главное, чтоб банка была чистая и сухая-вытираю на сухо х/б пелёнкой. Про компоты и огурцы-помидоры-салаты-как мама мне говорит-ты же будешь кипяток заливать, вот и всё простерилизуется) Крышки кипятком заливаю,потом воду сливаю и вытираю на сухо.

Вообще не стерилизую банки. Мою с моющим и все. Ничего не "бомбит" и храниться долго.

В прошлом году попробовала стерелизовать в микроволновке - мыла, воды на дно (прямо из-под крана иои кипятка для ускорения процесса, но я не заморачивалась) и в микроволновку на 2-3 мин - вода в банке должна прокипеть секунд 30. Ничего не вздулось, очень довольна! Банка трехлитровая влезла на боку, но не крутилась - ничего страшного, ну а поллитровые, так по нескольку штук сразу можно.

Можно в микроволновке стерилизовать, но только не трехлитровую конечно))налить примерно 1см воды в каждую банку и поставить минут на 5, чтоб вода закипела.

Извините, что влезаю...Я, когда делала лечо и помидоры в собственном соку, крышки кипятила (железные), а банки мыла и стерилизовала в духовке: ставила прямо мокрые банки в холодную духовку и устанавливала температуру на 100 градусов, как только разогревалось до 100, держала еще минут 30. Все сохранилось.

Я в том году так делала : банку с содой промывала ,кипятка наливала и прополаскивала так 2раза,потом сразу с плиты компоты/варенья/соленья заливала,все хорошо не чего не испортилось и не вздулось)

Ничего не стерилизую вымыть банку горячей водой и сполоснуть крепким раствором марганцовки.всё.

Я на компот, если он не готовым по банкам разливается, банки не стерилизую. А так в духовку на небольшой огонь до полного высыхания.

Я мою банки, и сушу при 100 градусах в духовке и всё)В теплые банки разливаю компот и варенье.Очень удобно и быстро, и стерильно)

Стерилизацию не заменит, только мойку. Посмотрите технологию стерилизации в духовке, очень удобно и сразу много

Бывшая свекровь сильно не парилась..Мыли банки хозяйственным мылом и не кипятили. Компот делали чисто из черешни.

ничего никогда не стерилизую.. дай Бог, банки кипятком обдам и все ;)

стерилизация- я этим не занимаюсь.)))

Я банки так мою в посудомойке, но вот стерилизацию она не заменит...