Ходите в пиццерию?

Маша, Вам нужно провести аналитику - по пиццериям, которым больше 5-7 лет и по новым, которые просуществовали год-два и закрылись в том районе, где хотите открывать. Получите полную статистику по предпочтениям - что выбирают потребители в том или ином районе - потому что население тоже отличается. Потом я бы сходила на стажировку или поработала месяц там и там - уже бы увидела цифры и нюансы изнутри. Здесь выборка не релевантна.

Честно, пицца уже надоела. Суши тоже. Фасфуд вообще редко. Ходим с детьми в наши казахские кафешки, адаптированные под домашнее питание. Борщ, пюре с котлетой, салаты в приоритете.

В 99% случаев заказываем на дом. Мне кажется, что после пандемии народ привык именно заказывать, а не посещать такие места.

Не ходим,а вот домой заказываем регулярно

Маш, мы пиццу в основном домой заказываем. Додо (у нас рядом, быстро привозят) или ФудБенд. В маленьких пиццериях сидеть не люблю, мне не уютно, если только забежать быстро перекусить. А посидеть подольше с детьми - Иль Патио, Да Пино, Джоки Джойя и т.п.

У нас новый жк и 2 пиццерии на территории. Не сетевые, кто-то сам открыл. Но ценник не сказала бы, что прям низкий. Выше додо, например. Интерьер тоже не а-ля фастфуд, поинтереснее. Аренда дорогая, помещения не слишком большие. Но не пустуют))) сами посидеть редко ходим, чаще просто берем пиццу на вынос. Если бы была детская комната, можно было бы и посидеть))) Мне кажется, очень сильно от района и жителей зависит. В спальнике со старым жилым фондом, где одни пенсионеры, вряд ли выстрелит. В новой застройке, куда въезжают молодые семьи, шансов больше, особенно если близко нет альтернативы. А выйти во двор перекусить - очень удобно все же! У нас и сетевые буханки/скалки/виннерсы, и несетевые, и кофейни, и грузинская кухня, и ресторан, и вот 2 пиццерии, и все держатся на плаву (кофейни только не очень выплывают).

У меня дети ходят со своими друзьями, подружками в мини-пиццерию( Додо). Мне вообще кажется это место чисто для школьников, студентов и для гостей города, кому надо забежать и быстро перекусить. Мы семьей не ходим давно, если на праздники, то только заказываем и забираем.

Нам нравится формат мини-кафе с небольшой детской зоной. У нас в районе такое было, никогда не простаивало. Пицца, паста, выпечка + вкусный кофе. И игровая зона у окон. Шикарно. Столов там наверное около 10 было. Сейчас мы просто там не живем и поблизости нет ничего, куда бы прям пойти пешком, кроме Хинкальной (не любим) и пекарни Буханки. А так - Додо в районе тоже очень нравился, но нам было далековато. А так их подход, и вон до сих пор та точка есть, всегда там много народу, хотя столов вроде штук 6 или 8 - зато удобные диваны и розетки есть.

Маша, я в 2021-2013 году мечтала открыть семейное кафе-пиццерию. В общем, я тогда начинала не с этого. А с оборудование, помещение, документы! Потом! Надо самому выучиться на повара, чтобы всегда быть готовым встать за него. А форс-мажоры бывают. Общение с госорганами отдельная история, начиная от пожарных.., и заканчивая пакостями от конкурентов. Я работала длительное время с рестораторами. Найти нормальные продукты иииии быть готовыми первые года работать в ноль! Потому что ремонт помещения, а помещение скорее всего в аренду и побежали... Ну, потом была мысль отказаться от пиццерии и только выпечка и пироги, но тут надо понимать, что ты наступишь себе на горло и через принципы. Я когда тонкости узнала, то не смогла. Микрорайон у нас хороший, а нормального Кафе нет. Открыли пиццерию, но я туда не хожу! И не покупаю. Так как Хозяйка фигурировала в громком скандале по закупке продуктов. Ну, она покупала просрочку и готовили на таких продуктах, пока не было массового отравления и реанимаций. Она откупилась и работает дальше. А я не думаю, что такие люди как она меняются. Чтобы выжить в этом бизнесе недостаточно просто это дело любить! А про чистоту и санитарные нормы - это отдельная история!  И ещё: развитие химической промышленности дошло до фантастических схем. У меня есть вредная тема. Когда заказываю, то уточняю мои правила при которых мы оставим ценник. Поэтому кто идёт на встречу, то туда потом с детьми заедем))