Взлёт 104а день 13

Ну это классическая молдавская вертуту. Или Греческая улитка ещё.

Тесто оригинальное у нас почему-то не прижилось. Один раз попробовала покупное на скорую руку и всем понравилось

Тесто беру Звездное дрожжевое, из всех слоеных оно на мой взгляд самое удачное.

Творог 0.5 кг , 2 яйца, если творог суховат можно немного водички добавить. И соль. Соли кладу много на глаз. Творог получается оооочень соленый, в пирогах так не будет чувствоватьсяВсе перемешиваю до однородной консистенции

Тесто размораживаю, но смотри не передержи иначе оно рваться будет. Оно должно быть чуть недоразмороженно, не твёрдое, но ещё холодно, не знаю как обьяснить))))

Там 2 пласта. Стол смазываешь подсолнечным маслом и скалку тоже, раскатываешь один пласт до прямоугольной формы. Толщиной 2 -3мм даже тоньше, но чтоб не рвалось. Режешь на 4 части крес на крес получается 4 прямоугольных куска. Намазываешь творог чуть не доходя до краев, закручиваешь рулетик, а потом этот рулетик улиткой. Конец улитки убираешь снизу в серединку, чтоб не потекла начинка.

На противень. Или на растительное масло или на пекарскую бумагу и на полчаса в духовку на 140-160 . Духовки разные, ориентируйся на свою. Ещё ставлю вниз емкость с водой, но это особенность моей духовки.

Фууух, оказывается легче испечь, чем написать)))))))

Так ещё с тыквой вкусно делать и с другими начинками, но мои именно на творожные подсели)))