мука амаранта

Слышала и видела. Знаю, что при целиакии ее рекомендую для выпечки, много белков (!! лишние растительные белки нужны ли?) в составе. Покупать не рискую, поскольку по анализам этот амарант не посмотреть, а у аллергологов нет внятной информации относительно степени его аллергенности. Вообщем я рисковать боюсь. Р/с У меня на загородном участке он растет, наешься амарантовой муки, а летом ребенка в сад не выпустишь...с нашим риском поллиноза.(