Вопрос про достоверность анализов lgE на аллергены

Правда ли, что если ребенок никогда не ел продукт, то анализ IgE будет отрицательный на него?
Если это так, то это очень грустно. Как же тогда проверить продукты? И тогда почему ребенок, ни разу не пробовав куриное яйцо например выдает реакцию по крови положительную? И например мы сдавали панели полгода назад, и в них был сельдерей и перепелиное яйцо, которое ни ребенок не ел, ни я кормя его грудью. Но результат был положительный.

Сдавали сегодня кровь в Фидес-лаб. Была я очень разочарована, что ни все аллергены, представленные на сайте, у них есть. Почему не понятно. Ни сливу, ни кукурузную кашу проверить не сможем там. Хотя ребенок это ест и у меня на это подозрения((( Пришлось там сдавать часть продуктов и еще дополнительно везти кровь оттуда в сити-лаб, чтоб досдать, что нам нужно(((