Моя тезка Ирина заказала тортик своему маленькому сыночку Кириллу:))
Внутри йогуртовый крем с клубникой и персиками и ванильный шифоновый бисквит.
Вес 3400гр.
Красногорск
очень мило получилось! А если не секрет, как сделать такой переход от белого в голубой?
0
14.07.2011
Ответить
cпасибо! Очень приятно! Голубой я красила аэрографом, верх просто оставила белым.
0
14.07.2011
Ответить
Красногорск
да стоит он прилично :(, а я только начинающий кондитер :)
0
14.07.2011
Ответить
я тоже не очень то давно занимаюсь, просто решила сразу оптимизировать процесс, да и возможности для декорирования торта больше.
Поэтому, если надумаете, очень советую.
0
14.07.2011
Ответить
Красногорск
спасибо, надо подумать, я честно даже не знаю как его выбрать, я имею ввиду чтоб хороший был, или чем одроже тем лучше? :) и если не секрет за сколько вы брали?
0
14.07.2011
Ответить
Москва
какая красота! а что такое ванильный шифоновый бисквит? можно рецептик?
0
14.07.2011
Ответить
Спасибо :))
я делаю так
(на форму 23-24 см)
6 яиц отборных
180 гр сахара
180 гр муки
6 столовых ложек воды теплой
6 столовых ложек масла растительного
ванилин 1 грамм
можно если не уверенны ложку чайную разрыхлителя с маленькой горкой
Взбиваю желтки с 100 гр сахара 10 минут до бела и растворения сахара.
Взбиваю белки до плотных пиков (чтобы не вываливались из чаши если ее перевернуть), потом добавляю сахар 80 гр и взбиваю до его растворения.
Смешиваю белки и желтки круговыми движениями (снизу от бока чаши к центру вверх, складывающие как бы движения в одну сторону, не долго, чтобы не сели),просеиваю муку (либо муку смешанную с разрыхлителем), вымешиваем так же аккуртно массу и вливаем по краю масло растительное и воду, также аккуратно и быстро (чтобы не сел) вымешиаем и в духовку нагретую до 180 на 30 минут.
Проверять на сухую зубочистку, при легком нажатии сразу должен вернуть форму.
Охлаждать вверх тармашками, поставив краешьками на чашки (это если немного западется), потом вынуть из формы и выстоять перед сборкой торта 7-12 часов, можно подморозить перед разрезкой, будет меньше крошиться.
В принципе все :)
0
15.07.2011
Ответить
попробуйте, у меня всегда выходят. весь секрет в любом бисквите в том, чтобы а) правильно взбить белки до нужной консистенции б) правильно вымесить, чтобы масса не села.
0
15.07.2011
Ответить
Москва
вот-вот чтобы не осело. я первый раз , когда сделала шоколад на кипятке- его можно было в помойку выбросить(((( только со второго раза получилось
0
15.07.2011
Ответить
ну все мы учимся, я тоже долго постигала бисквиты)) зато теперь как говорится, с закрытыми глазами:)) Все приходит с опытом! удачи!
0
15.07.2011
Ответить
Москва
спасибо. я хочу на ДР дочке сделать двухярусный, нижний - коржи медовик, а верх бисквит, думала шоколад на кипятке, но по сколько последнее время часто его делала, хочется что то новенькое, попрбую ваш рецепт.
0
15.07.2011
Ответить
какой симпатичный и наверно ооооочень вкусный тортик
в какую же цену он вам обошелся,если не секрет конечно
в какую же цену он вам обошелся,если не секрет конечно
0
14.07.2011
Ответить
Спасибо, очень приятно) Тортик делала я на заказ)) Обошелся заказчице в 2400.
0
14.07.2011
Ответить
Еще раз спасибо за хороший отзыв, мне очень приятно
я старалась))
я старалась))
0
14.07.2011
Ответить
Cпасибо, Надюш! аэрограф японской фирмы iwata High Perfomance Plus + компрессор jas
0
14.07.2011
Ответить
ну не дешевый да, но можно вполне купить проще, и будет думаю для такой покраски не хуже. Этот мне просто муж презентовал в виде сюрприза. Ну и планирую в будущем более сложную роспись делать, что конечно таким получше будет делать.
0
14.07.2011
Ответить
ой)) ну ты прям засмущала)) профи =)))
0
14.07.2011
Ответить
Москва
Здравствуйте! У моей дочки будет Д.р. годик 17 числа декабря.Хотелось бы узнать, сможете ли вы сделать нам тортик?
0
22.11.2011
Ответить
Добрый день! Да, на 17 декабря у меня пока есть еще места, могу взять Ваш заказик. Напишите мне пожалуйста в личку пожелания к дизайну тортика.
0
23.11.2011
Ответить
