С цветной капустой у меня как-то ровные отношения. Но вот увидела этот рецепт и очень захотелось таких оладушек:
Пошаговый фоторецепт. 
1 кг цветной капусты измельчить ножом:
Добавить 50 г натертого пармезана:
Добавить укроп и зеленый лук (опционально):
2 яйца, соль и паприку:
Перемешать:
Выложить 2 ст.л. смеси на сковородку с горячим оливковым маслом. Лопаткой придать форму квадрата:
После обжаривания одной стороны перевернуть:
Положить ломтик ветчины:
Добавить натертый сыр:
Прикрыть второй оладушкой, прижать:
Вкуснятина и со сметаной в горячем виде, и с чаем в холодном!
