В современной кулинарии закуски стали занимать лидирующие позиции, обязательно присутствуя на праздничных столах. Особое внимание уделяется холодным закускам, которые готовятся быстро и легко. Ведь нехватка времени перед приходом гостей зачастую является основной неприятностью хозяйки. Рыбные, мясные изделия и полуфабрикаты, овощи свежие и консервированные - перечень продуктов, необходимых для приготовления закусок бесконечен. Все что потребуется - хороший рецепт и фантазия для украшения. Очень популярны холодные закуски в виде фаршированных или начиненных овощей. Помидоры, баклажаны, кабачки и даже картофель прекрасно подходит для такой цели. Фаршированный перец - это классика жанра, причем в качестве начинки можно использовать многие продукты, начиная от овощей и заканчивая рыбными консервами. Чтобы приготовить перец фаршированный брынзой, сливочным маслом и чесноком понадобится: 5 - 6 штук сладкого перца, 300 гр. брынзы, 100 гр. сливочного масла, 4 - 5 зубков чеснока, соль по вкусу, зелень укропа. Способ приготовления. Начинка готовится просто и быстро. Брынзу выложить в посуду, добавить туда предварительно размягченное сливочное масло, мелко нарезанный чеснок и зелень укропа. Чеснок лучше не измельчать в чеснокодавилке, а именно резать, поскольку выделившийся в этом случае сок может испортить конечную консистенцию начинки. Все ингредиенты тщательно перемешать. * * Сладкий перец помыть, аккуратно вырезать плодоножку и удалить семена. Также как для приготовления фаршированного перца, заправленного розовыми помидорами. Для данного блюда лучше выбирать перец вытянутой формы не слишком большого размера. Красиво и аппетитно будет смотреться на тарелке перчик разных цветов. * Затем фаршировать заготовки перца полученной массой, плотно набивая полость вилкой или чайной ложкой. Готовый фаршированный перец положить в холодильник в закрытую посуду, чтоб не обветрился, для застывания масла. После порезать каждый перчик на кружочки толщиной 5 - 7 мм и украсить зеленью петрушки. Очень красиво готовые кружки перца будут сочетаться с листьями салата. Как вариант можно добавить в начинку майонез домашний по вкусу. Это закуске принесет определенную пикантность. Перед подачей на стол блюдо обязательно должно находиться в холодильнике или другом прохладном месте. Эта закуска прекрасно будет смотреться как на праздничном столе, украшая его своей внешней яркостью и оригинальностью вкуса. Приятного аппетита!
