Что может быть прекрасней домашнего мармелада на хрустящем тосте под ароматный кофе. Итак, смотрим рецепт апельсинового мармелада.
ПРОДУКТЫ
4 средних апельсина
1 лимон
4 стакана сахара
4 стакана воды
ГОТОВИМ
Апельсины и лимон моем и обсушиваем.
Тонко срезаем цедру, режем напополам и отжимаем сок.
Переливаем его в кастрюлю с толстым дном через сито.
Апельсиновые и лимонные косточки, а также выжитые шкурки собираем вместе и складываем в марлю как в мешочек и завязываем в узелок.
Снятую цедру мелко нарезаем тонкими полосочками примерно по 1 см длиной и 2 мм шириной.
В сок наливаем воду, опускаем туда марлевый мешочек, добавляем цедру и варим под крышкой на медленном огне около 2х часов.
Обязательно помешиваем каждые 15 минут, отжимая ложкой сок из мешочка, также убираем образующуюся в ходе варки пену.
Через 2 часа мешочек достаём, отжав весь сок в кастрюлю.
Если в кастрюле осталось жидкости меньше 4х стаканов, тогда доливаем кипятка, если больше, то ещё варим.
Затем добавляем сахар, и помешивая варим до готовности, где-то 20-30 минут.
Готовый мармелад разливаем по стерилизованным баночкам и ставим в холодильник.