Шок торт с творожными шариками, жирафовый торт, овсяное печенье с кусочками шоколада

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3066753

В этот раз делала шоколадный торт с творожными шариками, жирафовый торт,овсяное печенье с кусочками шоколада.

Шоколадный торт с творожными шариками

Положить в миску 250 г творога, 2 желтка, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. крахмала:




Размять вилкой до однородности:




Сформировать руками шарики и разложить их в форме для запекания (я пекла в мультиварке):




Отделить 4 желтка, добавить к ним стакан сахара, взбить:




200 г шоколада растопить в половине стакана 35% сливок:




Остудить и добавить в яичную смесь:




Добавить 3 ст.л. какао и 2/3 стакана муки:




В отдельной посуде взбить до пиков 6 белков:




Вмешать лопаткой в тесто:




Тесто получается легкое и пушистое:




Выложить шоколадное тесто на шарики в форме:




Выпекать 60 минут. Вынуть и перевернуть форму:




Сварить глазурь из 1 ст.л. какао, 2 ст.л. сметаны и 3 ст.л. сахара:




Полить горячей глазурью торт:




Надо бы в творожные шарики муки еще для крепости было положить, а то они осели, бедные под шоколадным тестом:




Но прекрасный шоколадный вкус сохранился!




Овсяное печенье с кусочками шоколада

Растереть 200 г маргарина, 300 г сахара, корицу, ванилин:




Всыпать 170 г мелкого геркулеса:




Добавить 150 г 70 градусной воды, перемешать:




Всыпать 400 г муки, 1 ст.л. патоки:




Добавить 1 ч.л. гашеной соды:




Вымесить тесто и оставить на 10 минут под пленкой:




Разломать шоколад (у нас все киндер яйца туда идут, а можно натереть или наломать плитку шоколада):




Смешать с тестом:




Скатать шарики размером с грецкий орех, приплюснуть и положить на противень:




Выпекать 10-12 минут в хорошо прогретой духовке при 200 градусах:




Печеньки кажутся мягкими, но потом затвердеют. И пахнут как в детстве:







Жирафовый торт


Нагреть 100 г сл.масла:




Смолоть 300 г печенья:




Всыпать крошки в масло, добавить 1 яйцо:




Замесить эластичное тесто:




Смазать раъемную форму маслом, размять тесто по форме с бортиками:




Выпекать 7-10 минут в духовке при 180 градусах:




Нагреть до 80 градусов 35% сливки (350 мл). Всыпать 300 г наломанного шоколада:




Размешать до однородности:




Взбить 2 яйца:




Порциями вливать в шоколадную массу:




Затем взбить миксером:




Вылить крем на песочную основу:




Выпекать примерно 30 минут (чтобы серединка не шевелилась):




Пока торт в духовке, подготовить маршмеллоу:




Его удобно нарезать на кусочки ножницами:




Разложить маршмеллоу на торте:




Быстро запечь под грилем:




Божественно с кофе:




Песочное тесто тает во рту, нежнейшая шоколадная начинка, воздушное суфле...