Купила вот такую штуковину,ну и дрянь!А вы сами лепите пельмени или есть какое приспособление?
Я после приготовления вообще без сил!
Баложи
Кстати, зря вы так... У меня такая еще со времен СССРа, пользуюсь с величайшим удовольствием, НО у нее есть нюансик один... =) Быстро, удобно... =)
0
24.08.2011
Ответить
Кингстон
Это алюминевая.А какой нюансик?У меня весь фарш раскатывается вместе с тестом и получается не в серединке,а месиво какое то!
0
24.08.2011
Ответить
Баложи
1) не жалейте муки,
2) перед тем, как ложить начинку - пальчиком ямку сделайте... (но до стола ковырять не обязательно =))) ) не большую...
3) тесто первого слоя (куда "вставлять" начинку) должно быть раскатано толще, чем второго (которым накрывается 1 слой с начинкой...)
2) перед тем, как ложить начинку - пальчиком ямку сделайте... (но до стола ковырять не обязательно =))) ) не большую...
3) тесто первого слоя (куда "вставлять" начинку) должно быть раскатано толще, чем второго (которым накрывается 1 слой с начинкой...)
0
24.08.2011
Ответить
Кингстон
Надо чтоли вареники затеять,тк уже налепили вручную пельменей и опробовать сделать всё по вашим советам.
Я просто точно помню,что были раньше такие штуковины,в них кладешь кругляш теста, фарш и закрываешь и она кончики защипывает,обошла всеее магазы, на меня смотрят,будто я дурочка...Надо блин самой сделать и запатентовать..раз никто не в курсе.
0
24.08.2011
Ответить
Баложи
Были, но мне они не нравились тем, что нужно делать поштучно, тогда уж лучше вручную лепить, хоть края тонкие... А с этой штучкой почти 40 пельмешек за раз... Если так посчитать - тесто замесить 20 мин, пока постоит в холодильнике - еще часик-полтора... а потом - раскатать первый пластик (мукой обильно с одной стороны посыпать и форму...) - потыркать пальцем, начиночку утромбовать по дырочкам... раскатать пластик потоньше и закатать скалочкой... и жисть удалась... Катай на следующие почти 40 пельмешек...
Кстати в пельмени делаю эластичное тесто просто из мука+вода и ВСЁ... Никаких яиц, ничего улучшающего и разрыхляющего....
Кстати в пельмени делаю эластичное тесто просто из мука+вода и ВСЁ... Никаких яиц, ничего улучшающего и разрыхляющего....
0
24.08.2011
Ответить
Кингстон
Ну,видимо из-за того,что я не "тыркала" пальцем начинку, у меня получилась такая фигня.
А тесто да, больше тоже ничего не добавляю, единственное, сегодня добавила оливкового масла чуток, тк края быстро подсыхают у кругляшек и плохо слипаюся.Эксперементирую.
0
24.08.2011
Ответить
Баложи
что бы слипались - водичкой чуууть-чуть влажной рукой с той стороны где стык теста с тестом =)
0
24.08.2011
Ответить
Кингстон
Спасибо!Что бы я без Вас делала)Пазорищемне!Еще мужу наговорила,что вот придумывают ересь всякую,чуть не пошла обратно сдавать)
0
24.08.2011
Ответить
Баложи
Нуу, не все сразу всё умеют... Просто я считаю, что если есть устройство облегчающее труд и экономящее время - нужно его использовать =) Я же писала, что моя первая попытка сопровождалась матом... =))) всё развалилось, слиплось, каша - одним словом... =) А потом дошло (не без посторонней помощи), то, что я вам тут и расписала... =))) Всё будет хорошо, ко всему сноровка нужна... И еще, не старайтесь впихнуть начинки ПОБООООЛЬШЕ, не вытрясете потом =))) 1 ч.л. вполне хватает... На фоточках посмотрите (вверху ссылочка)
0
24.08.2011
Ответить
Кингстон
Приспособлюсь)Спасибочки.А чайной ложки многовато, или у меня такая мизерная)
0
24.08.2011
Ответить
Баложи
а вы попробуйте одну партию сделать со своей чайной ложечкой (нормальной), когда вытряхивать будете - поймете... Если застревать будут (тяжело выходить) значит фарша многовато... Но совсем пипеткой капать тоже не дело... =) Тут приловчиться надо... Я думаю, что на 2-3 заходе привыкнете к ней... и не забывайте про муку (что бы тесто не прилипало к пельменнице), лишняя стряхнется. А если вы большими партиями замораживаете, то пельмешки не будут прилипать к целофану... и можно складывать слой на слой (между слоями и на дне - целофан)
При заморозке, главное раскладывать пельмешки на целофан не в притык, а с маленькими промежуточками... Если делаю на ночь, то утром спокойно ссыпаю все пельмешки в мешочки... =) Они за ночь прекрасно замораживаются =)
При заморозке, главное раскладывать пельмешки на целофан не в притык, а с маленькими промежуточками... Если делаю на ночь, то утром спокойно ссыпаю все пельмешки в мешочки... =) Они за ночь прекрасно замораживаются =)
0
24.08.2011
Ответить
Кингстон
Замораживаю я выкладывая их на протвень отдельно друг от дружки и просыпая мукой, как только они подморозятся,я их ссыпаю в пакеты.
0
24.08.2011
Ответить
Баложи
ну, можно и на противне... Только секрет в том, что если не только просыпать мукой, но и клееночкой перекладывать... можно и 5 и 8 слоев сделать...и они не слипнутся... Главное - сделали партию - в морозилку, еще партия - туда же... Но это уже кому как удобно, на самом-то деле... у меня просто всегда вся морозилка забита.... овощи всякие с огорода на зиму лежат...
0
24.08.2011
Ответить
Баложи
а такую пласмасовую фигню видела в Солигорске на базарчике продавалась... только для вареников она была =) http://www.top-shop.ru/kitchen/dumplings-form-one/ вот такая примерно
0
24.08.2011
Ответить
Баложи
У меня советская - увесистая (про современные пласмасины - не в курсе). Так вот нюанс в том, что бы саму форму и тесто со стороны соприкосновения с формой обильно посыпать мукой! Иначе всё пристанет и развалится... (Когда лепили в 1 раз - мат стоял на всю кухню...). Тесто для этого слоя должно быть не прозрачным, потому как начинка его чутку растянет еще (а если будет тоненькое - порвет...
Слой которым накрываем заполненную форму должен быть потоньше, я его еще со стороны соприкосновения водичкой смазываю (совсем чутку влажной рукой) - накрывая форму посыпаю мукой и раскатываю скалочкой, после чего вытряхиваю готовые пельмешки на лист толстого целофана и в морозилку, и так трамбую слоями... обычно по 7-15 кг пельмешек... =))) Мужу этого запаса на 2-3 недели хватает...
Слой которым накрываем заполненную форму должен быть потоньше, я его еще со стороны соприкосновения водичкой смазываю (совсем чутку влажной рукой) - накрывая форму посыпаю мукой и раскатываю скалочкой, после чего вытряхиваю готовые пельмешки на лист толстого целофана и в морозилку, и так трамбую слоями... обычно по 7-15 кг пельмешек... =))) Мужу этого запаса на 2-3 недели хватает...
0
24.08.2011
Ответить
Малаховка
у нас такая была в детстве, мы всегда всей семьей лепили пельмени, на ней так удобно было, я даже маленькая любила на ней делать...я так давно не делала сама пельмени...
0
24.08.2011
Ответить
Кингстон
Моя старшая терпеть не может делать пельмени и для того,чтобы быстрее закончился фарш и тесто, делает те что справа)
0
24.08.2011
Ответить
Баложи
главное, что она - ДЕЛАЕТ! У нее сейчас пока интересы возможно другие... Но потом этот опыт она оценит с благодарностью... Придет день, когда кроме нее - некому будет сделать, и муж голодный ходить будет... К маме-то каждый день не набегаешься... Так что всё будет хорошо... =) И кстати вполне красивенький пельмень... большой и сытный =)))
0
24.08.2011
Ответить
Кингстон
Я придерживаюсь того же мнения, что да, визуально даже помнить,что делла мама, помогает в жизни.
А пельмени у неё такие,что и убить можно, ну слишком они громадны....Ну,сама наваляла, сама и есть будет.
0
24.08.2011
Ответить
Баложи
Главное не ругать за это... а то желание напрочь отбить можно.... Лучше похвалить... тогда интерес и стимул будет...
0
24.08.2011
Ответить
Баложи
вручную за 10-15 минут почти 40 пельменей? ПОКАЖИТЕ КАК? я с удовольствием поучусь =)
0
24.08.2011
Ответить
Баложи
Хорошо 10-15 мин = 600-900 сек. итого: 15- 22,5 сек. на пельмешку... Вы наверное владеете магией... =))))) у меня на 1 пельмень уходит 60-180 сек. =))) разлепить кружок - положить начинку и залепить или же по готовым кружочкам... Но даже по самым быстрым показателям - 40 мин. на то же кол-во пельмешек... =)
0
24.08.2011
Ответить
Белгород
у меня такая же есть,металлическая,правда ей лет наверное больше чем мне))))правда я ей не пользуюсь,так как люблю пельмени в виде "ушек",а такие только вручную сделать можно.А так норм вещь,там главное 1й пласт теста делать чуть толще чем 2й надо,тогда они рваться не будут)
0
24.08.2011
Ответить
Кингстон
Как фарш то распределять?Он весь плющится с тестом, расползается...
0
24.08.2011
Ответить
Белгород
раскатываете пласт кладете на пельменницу,затем туда где дырочки,чайной ложкой раскладываете фарш,накрываете вторым пластом и скалкой прикатываете.Затем излишки теста по краям убираете.Переворачиваете.Пельмени готовы
0
24.08.2011
Ответить
Нижнекамск
У меня алюм., мне нравится. А если вручную делаем вместе с мужем, я катаю тесто, вырезаю, зову мужа. Я кладу фарш в кружочки, он лепит. Супер быстро получается. И вообще не стесняйтесь просить помощи у своих мужей - это же для них.
0
24.08.2011
Ответить
Баложи
У Вас еще и три помощницы... Помню в детстве не могла маме простить долго, если она лепила пельмени или делала пироги без меня.... Видимо от этого и пошла любовь к кулинарии... =)))
0
24.08.2011
Ответить
Баложи
Вот примерно так это делается http://www.top-shop.ru/kitchen/ravioli-form/
0
24.08.2011
Ответить
Москва
У нас уже года 3 это подставка под большие сковородки или кастрюли:-) Мы всей семьей лепим. Это очень сближает.:) Примерно так же, как лото:-) Только тут еще и покушать вкусно можно.:)
0
24.08.2011
Ответить
Баложи
А вот вареники в той же форме от обитательницы нашего ББ http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1379734
0
24.08.2011
Ответить
замечательная штука, все пельмешки красивые как один, но чаще готовлю с варенницей (такая же, но дырочки бльше)
0
24.08.2011
Ответить
Санкт-Петербург
У меня тоже такая есть,но после неё тоже нет сил,по-этому в ручную лепим пельмешки.
0
24.08.2011
Ответить
