Самым тяжелым оказалась критика. Почти постоянная. Часто несправедливая и не по существу. Она как ржавчина проникает в настроение, пытается разъедать и без того отсутствующее самомнение и самоуверенность. Я например сама по себе очень нетребовательный потребитель. Никогда и не с кем по доброй воле в общепите я не скандалила. До Кавярни) Мой страшный сон это тетки с огромным самомнением. Ввввввоооот тааааким. Раздутым до небес. Они почему-то уверены, что они тайные королевы и все им должны. И даже если они платят з копейки за сервис в придорожном кафе, им должны растелить красную ковровую дорожку, подать все на хрустале или фарфоре. Они все сожрут и напишут жалобу. Или сожрут и начнут учить жить. Или сожрут и начнут возмущатся - почему это в народной беларускай кухне нет манго. Ну или еще повод придумают. Со ссылкой на Париж. Или Эуропу. Да.
Хотя в Эуропе я бываю регулярно, и даже у Парыже была и никакого там супер сервиса честно не увидела, а еда у нас точно не хуже, но вот такие тети мой страшный сон.
И честно такие советы, рекомендации, нравоучения - они не вдохновляют. Они так устаешь, что этим летом я не хотела лета.
И одну смену уволила на психах всем составом.
А одного клиента, которому три раза переделывали салат с огурцами, потому что он был порезан не так, так обматерила, что теперь он приходит всегда очень вежливый.
И смотрит, чтобы лучше я и на работе не была.
Да.
Год я вообще сама стояла то за прилавком, то у плиты.
Помню ли я тот год? Смутно.
Особенно, когда вдвоем с поваром одним проработали без сменщиков 10 дней.
Но ничего. Выжили.
Теперь хочу открыть гостиницу со спа зоной, детской игровой комнатой, кафе и банкетным залом и магазином местных деликатесов.
Это так, для начала)
