Вот такие у меня родители огородники-экспериментаторы)))) В прошлом году это была спаржевая фасоль. Тут все просто. В позапрошлом -- какие-то супер-пупер кабачки, которые не прижились и т.д. А в этом году...(барабанная дробь).... ТОПИНАМБУР!!! Мои собрали урожай, привезли его домой и, как всегда, вручили мне, мол, думай, что из этого приготовить можно (потому как они эксперимент поставили, вырастили, а как это есть уже мои заботы придумать))))). Я на свой любимый кулинарный форум, а там голяк, т.е. кроме варианта "пожарить" ничего. Отсюда мое осеннее обращение к народу:
---- Друзья! Люди! Братия! Что делать с ТОПИНАМБУРОМ?! Что из него можно приготовить? Расскажите. Научите. Не дайте пропасть урожаю))))) А то ж жалко просто в масле жарить, аки простую картоху)))
Вечная осенняя диллема: вырастили что-то новенькое, а что из него готовить --не знаем.
Минск
Моя мама делала салатик из сырого топика бура. Просто на терочку, посолить по вкусу и маслом заправить. Можно смешивать с другими овощами: морковь, капуста и т.п.
Минск
Еще со сметанкой можно натереть. И с другими овощами. Когда-то дедушка тоже экспериментировал, смотрите, чтоб все эти клубни выбрали, а то правда как сорняк, разрастается потом будь-здоров :)
Вот уже третий человек мне про сорняк пишет))) Там все настолько печально? Он настолько разрастается? Почти как одуванчик?
Минск
Ну не так рьяно, как одуванчик, но разрастается хорошо так, плюс на том же месте у нас еще несколько лет вылезал, хотя казалось, что уже чуть не на метр там все выкапывали )))). Но можно найти и плюс - один раз посадил - и урожаи потом копай ))))
Златоуст
Зайка моя)!А я тут тоже топинамбуром интересовалась) Я его сажать собралась летом,потому ,что это золотой весчь),я вот тут столько способов приготовления увидела(я конечно знаю,что ты уже всё нашла и приготовила и съела))) Как он тебе?Вкусный весчь? Или кака? Вот сайт:
Мне он вкуснее всего в салатах и сырым показался)))) Но за ссылочку спасибо, т.к. моим родителям он очень понравился и им все равно на то, что это сорняк)))
Топинамбур можно солить (мариновать), как огурцы. Получаются очень вкусные и хрустящие. Говорят, еще можно делать суп с ним, но я не пробовала.
Мариновать -- не подойдет. Нужно что-то из разряда "здесь и сейчас", т.е. салат, суп, запеканка. Там же ж всего одно ведерка топинамбура, для закаток маловато.
Мы не закатывали, а делали буквально один контейнер пластиковый (малосольный, так сказать), что через несколько дней уже можно было есть. Топинамбура покупали в магазине грамм 500 может.
А из разряда "прям вот сейчас же" - суп, но опять-таки, я рецепта не подскажу)
Главное, что б мои родители не узнали, что выращивали сорняк)))))
Санкт-Петербург
в следующем году, когда эта дрянь разрастется по всему участку, это неизбежно))
Минск
Погуглите салат с тапинамбуром. Мне весной привозили,с ним много салатов и он в них сырой. Как правило смешивается с другими овощами. Он долго хранится в сухости.
Херфорд
В германии популярная просто жареная соломкой эта сладкая картошка. Про сорняк правильно.
Йошкар-Ола
Не надо готовить, он в сыром виде о-очень вкусный! прям прочитала и вспомнился вкус из детства))
Сырые они, кстати, вкусные. Мне чем-то по вкусу капустную кочерыжку напоминает. Мы тут думаем попробовать в виде моно-салата с маслом и, возможно, поджарить (но, это на крайний случай)