Пирог с грушами и лимонным кремом.

 Пирог получается нежным, с яркой ноткой лимона!Взяла Отсюда

Приготовление занимает больше времени, чем обычный заливной пирог, но всё легко и просто.

Тесто:

• 200 г муки
• 70 г сахара
• 50 г масла
• 1 яйцо
• 1 ч.л. разрыхлителя
• цедра половины лимона

• у меня 2 большие груши было
  

• 300 мл молока
• 100 г сахара
• 25 г муки
• 2 желтка
• 1 ч.л. ванильного сахара
• цедра половины лимона
  
  

  Приготовление:

  Готовим тесто. Мягкое масло и половину лимонной цедры растереть с сахаром. Добавить яйцо, перемешать.Добавить муку и разрыхлитель (или гашеную соду), вымешать тесто руками в колобок.

  Тесто переложить в смазанную маслом форму (у меня форма 22 см в диаметре). Руками утрамбовать его по дну формы, а также сформировать бортики около 2 сантиметров по высоте.
  

  Поставить в холодильник на 30 минут.Груши очистить от кожуры, разрезать пополам. Вырезать ножом сердцевину, порезать небольшими дольками.Выложить груши веером на тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15 минут.

• Готовим крем.
  В кастрюльку с толстым дном положить желтки, сахар, муку, лимонную цедру, ванильный сахар (или ванилин) и тщательно растереть.Добавить немного холодного молока, растереть ложкой.Добавить остальное молоко, поставить на средний огонь.Все время непрерывно помешивая, довести до кипения, покипятить не более минуты.Достать форму из духовки и выложить крем на груши, разровнять ложкой.
  Поставить обратно в духовку и выпекать еще 30 минут, при той же температуре.Готовый пирог полностью остудить, чтобы начинка уплотнилась (иначе при разрезании начинка может деформироваться).