Пышные улитки с начинкой

Оригинальный рецепт @amiyummi_cakes с нутеллой, но можно любую другую начинку. Мне интересно было тесто

Тесто:

- 150-200 гр теплого кефира

- 1-2 ст.лю жирной сметаны

- 2 яйца

- 5-6 ст.д. маргарина или масла

- 100 гр сахара (можно больше, кто любит слаще)

- 4-5 ст.л. теплого молока

- 1 ст.л. без горки сухих дрожжей

- 1 ч.л. без горки солы или разрыхлителя

Приготовление:

1. Нагреть слегка молоко для опары. Оно должно быть теплым (но не горячим).

2. Добавить 1 ст.л. сахара, цепотку соли, 2-3 ст.л. муки (НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!), и поверх этого добавляем дрожжи. Накрываем полотенцем и убираем. Опара должна подняться.

3. В большую емкость соединяем яйца, кефир, соду, сахар, сметану, масло. Взбиваем все до однородности.

4. Добавляем опару и начинаем замешивать мягкое тесто. Муки понадобится примерно 2-3 ст.

5. Обмазываем тесто подсолнечным маслом, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 2-3 часа.

6. Готовое тесто выкладываем на стол, раскатываем в пласт 1-1,5 см толщиной, выложить начинку и свернуть в рулет.

7. Разделить на рулетики. Смазать смесью: 1 яйцо+ 1 ст.л. сахара + 1 с.л. молока.

8. Выпекать примерно 30 мин при темп 170 гр.