Капкейки

самое главное и единственное правило - очень холодный творожный сыр, очень мягкое сливочное масло. То есть сыр лучше целую ночь продержать в холодильнике, чтобы он был холодным и достаточно твёрдым. А масло наоборот на пару часов (ночь) подержать на кухне на столе, чтобы оно стало мягким и податливым. Только при таких условиях получится отличный крем с нежной текстурой и вкусом. Ход действий самый простой - сложили ингредиенты в миске и взбили миксером до однородности. На это уйдёт минут 5-7. На этапе смешивания можно ароматизировать крем, например, добавив какао, или фруктовые пюре. Сделайте пюре из малины, например (здесь не важно замороженная она или свежая) и добавьте в крем.