Кабачки по-грузински.

Вот еще один салат на зиму. Теперь с кабачками

Кабачки - 1 кг (молодых)

перец острый - 1 шт (без семян)

сладкий перец - 600 г

помидоры - 600 г

чеснок - 8 зуб.

лук - 1 шт.

9% уксус - 30 мл

соль - 2 ч. л.

сахар - 1 ст. л.

петрушка - 0,5 пучка

хмели-сунели - 2 ч. л.

Масло растительное для жарки.

Кабачки нарезать кружочками, по пол сантиметра и обжарить. Не солить.

Перец, помидоры, чеснок, зелень,лук, помидоры прокрутить через мясорубку. В смесь добавить соль, сахар, хмели-сунели и уксус. проварить после кипения 5 минут.

Затем в банки наливаем немного жидкости, туда же выкладываем кабачки и так слоями, проливая каждый слой кабачков соусом. Затем ставим стерилизовать на 20 минут и закатываем. у меня получилось 4 пол литровые баночки, но совсем в натяг. В последнюю пришлось немного долить кипятка.